Семена фенхеля

Не путайте пряный фенхель с овощным

В продаже под названием «фенхель» могут скрываться две близкие формы. Обычный, или пряный, фенхель (Foeniculum vulgare) выращивают прежде всего ради ароматных листьев и семян, тогда как овощной фенхель формирует утолщённые основания черешков, которые используют как овощ. Поэтому перед посевом стоит проверить, какой именно тип семян выбран: агротехника и ожидаемый урожай у них различаются.

У фенхеля съедобна не одна часть

Пряный фенхель даёт урожай постепенно: молодые перистые листья срезают по мере необходимости, соцветия также можно использовать в кулинарии, а после созревания собирают ароматные плоды-семена. Свежие листья добавляют в салаты, к рыбе, овощным блюдам и соусам, а сухие семена используют как пряную добавку. Благодаря этому одно растение может обеспечивать кухню разными по аромату частями в течение сезона.

Фенхель легко оставить на следующий сезон

Растение охотно образует семена, которые после созревания могут осыпаться и прорастать самостоятельно. Если нужно контролировать место роста, часть соцветий срезают до активного осыпания семян. А если хочется получать собственный посевной материал, семенные головки оставляют созревать, после чего их досушивают и хранят семена в сухой герметичной таре.

Пересадку лучше не затягивать

У фенхеля формируется длинный стержневой корень, который плохо переносит лишнее травмирование. Поэтому при выращивании через рассаду семена целесообразно высевать в отдельные ёмкости, а молодые растения переносить на постоянное место, пока корневая система ещё не сильно разрослась. Для взрослого растения важны солнечное место и почва без застоя воды.