Насіння фенхеля

Нагадує кріп, але має значно багатший і більш вишуканий смак. М'ясисті округлі плоди використовують як гарнір чи у десертах. Листя та насіння – як пряну спецію під час приготування страв.

Не плутайте пряний фенхель з овочевим

У продажу під назвою «фенхель» можуть ховатися дві близькі форми. Звичайний, або пряний, фенхель (Foeniculum vulgare) вирощують передусім заради ароматного листя та насіння, тоді як фенхель овочевий формує потовщені основи черешків, які використовують як овоч. Тому перед посівом варто перевірити, який саме тип насіння обрано: агротехніка й очікуваний урожай у них відрізняються.

У фенхелю їстівна не одна частина

Пряний фенхель дає врожай поступово: молоді перисті листки зрізають у міру потреби, суцвіття також можна використовувати в кулінарії, а після достигання збирають ароматні плоди-насінини. Свіже листя додають до салатів, риби, овочевих страв і соусів, а сухе насіння використовують як пряну добавку. Завдяки цьому одна рослина може забезпечувати кухню різними за ароматом частинами протягом сезону.

Фенхель легко залишити на наступний сезон

Рослина охоче утворює насіння, яке після достигання може обсипатися й проростати самостійно. Якщо потрібно контролювати місце росту, частину суцвіть зрізають до активного осипання насіння. А якщо хочеться отримувати власний посівний матеріал, насіннєві головки залишають дозріти, після чого їх досушують і зберігають насіння в сухій герметичній тарі.

Пересадку краще не затягувати

У фенхелю формується довгий стрижневий корінь, який погано переносить зайве травмування. Тому при вирощуванні через розсаду насіння доцільно висівати в окремі ємності, а молоді рослини переносити на постійне місце, поки коренева система ще не сильно розрослася. Для дорослої рослини важливі сонячне місце та ґрунт без застою води.

Відео: Про вирощування зелені в теплиці як один із способів доходу дивіться відео з Романом Дерешполом. Він розповідає, яку зелень найприбутковіше вирощувати в теплиці, як доглядати і підживлювати