Семена чуфы (земляной орех)

Чуфа (земляной орех) 

ЕСЧ-2 - 14 грн за 3 г

Куст имеет декоративную надземную часть и дает более 100 орехов с миндальным вкусом и большим количеством питательных веществ. Для потребления сырыми и использования в кулинарии.

Чуфа (земляной миндаль, сычужник, тигровый орех) — это многолетнее растение, которое выращивают как однолетнее ради подземных клубней. Его легко культивировать, а пищевая ценность и вкусовые качества очень высоки.

Вкус меняется после подсушивания

Свежие клубеньки имеют более сочную текстуру, тогда как во время сушки становятся твёрже, а сладковатый орехово-миндальный оттенок вкуса становится более выраженным. Поэтому часть урожая можно использовать свежей, а часть — высушить для дальнейшего хранения.

Перед употреблением сухую чуфу лучше размочить

Подсушенные клубеньки становятся довольно твёрдыми. Замачивание возвращает им более мягкую текстуру, поэтому этот приём особенно уместен перед употреблением в чистом виде или измельчением. Кроме того, размоченные клубеньки легче перерабатывать в напитки или другие домашние заготовки.

Из чуфы можно приготовить растительный напиток

Самое известное кулинарное применение чуфы — испанская horchata de chufa. Для домашнего приготовления высушенные клубеньки сначала размачивают, затем измельчают и отделяют жидкую часть. Напиток имеет сладковатый вкус и характерный ореховый аромат.

Измельчённая чуфа подходит для выпечки

Клубеньки можно перемалывать, получая сырьё для мучных смесей и десертов. Её используют в выпечке, кондитерских изделиях и продуктах на основе измельчённой чуфы. Это позволяет использовать даже хорошо высушенный урожай, который уже не очень удобен для употребления целыми клубеньками.

После выкапывания урожай нужно хорошо очистить

Клубеньки формируются в почве, поэтому после сбора на них остаются земля и мелкие частицы грунта. Перед сушкой или пищевой переработкой урожай нужно тщательно промыть и очистить. Для длительного хранения важно хорошо просушить клубеньки — избыток влаги повышает риск порчи.

Как и когда сеять чуфу:

1. Срок посева:

• Сеют в открытый грунт в мае, когда почва прогреется до +18…+20 °C и минует угроза заморозков.

• На рассаду можно высеивать с апреля, пересаживают в грунт в конце мая — начале июня.

2. Условия выращивания:

• Солнце: чуфа любит хорошо освещённые участки.

• Почва: лёгкая, рыхлая, хорошо дренированная, желательно супесчаная или суглинистая, с нейтральной кислотностью.

• Предварительное проращивание: перед посадкой клубни замачивают на 2–3 дня в воде, ежедневно меняя воду.

3. Посадка:

• Глубина заделки — 4–6 см.

• Расстояние между растениями — 20–30 см, между рядами — 40–50 см.

• Удобно сажать по квадратно-гнездовому способу.

4. Уход:

• Регулярный полив, особенно в засушливые периоды.

• Прополка и рыхление — обязательны, так как чуфа не переносит конкуренции с сорняками.

• Подкормка — обычно не требуется, но перегной можно внести перед посадкой.

Использование чуфы в кулинарии:

Вкус и польза:

• Клубни имеют сладковатый вкус ореха с ванильно-кокосовыми нотками.

• Содержат много клетчатки, полезных жиров, белка, магния и железа.

Как используют:

• В сыром виде: можно есть просто как орешки (после замачивания).

• Жареной: поджаренные клубни — хрустящий и ароматный снек.

• Выпечка: молотую чуфу добавляют в тесто, блинчики, энергетические батончики.

• Молоко из чуфы (орчата): популярный напиток в Испании — освежает, питательный, подходит для веганов.

• Каша: клубни измельчают и варят как кашу или пюре.

Это универсальный продукт, который может стать вкусной и полезной альтернативой орехам и злакам.

Заказ семян чуфы (земляной орех) и других растений пересылаем через отделения Укрпочты и Новой Почты по всей Украине. Более подробная информация в разделе "Условия доставки".