Чуфа (земляной орех)
ЕСЧ-2 - 16 грн за 3 г
Куст имеет декоративную надземную часть и дает более 100 орехов с миндальным вкусом и большим количеством питательных веществ. Для потребления сырыми и использования в кулинарии.
Чуфа (земляной миндаль, сычужник, тигровый орех) — это многолетнее растение, которое выращивают как однолетнее ради подземных клубней. Его легко культивировать, а пищевая ценность и вкусовые качества очень высоки.
Как и когда сеять чуфу:
1. Срок посева:
-
Сеют в открытый грунт в мае, когда почва прогреется до +18…+20 °C и минует угроза заморозков.
-
На рассаду можно высеивать с апреля, пересаживают в грунт в конце мая — начале июня.
2. Условия выращивания:
-
Солнце: чуфа любит хорошо освещённые участки.
-
Почва: лёгкая, рыхлая, хорошо дренированная, желательно супесчаная или суглинистая, с нейтральной кислотностью.
-
Предварительное проращивание: перед посадкой клубни замачивают на 2–3 дня в воде, ежедневно меняя воду.
3. Посадка:
-
Глубина заделки — 4–6 см.
-
Расстояние между растениями — 20–30 см, между рядами — 40–50 см.
-
Удобно сажать по квадратно-гнездовому способу.
4. Уход:
-
Регулярный полив, особенно в засушливые периоды.
-
Прополка и рыхление — обязательны, так как чуфа не переносит конкуренции с сорняками.
-
Подкормка — обычно не требуется, но перегной можно внести перед посадкой.
Использование чуфы в кулинарии:
Вкус и польза:
-
Клубни имеют сладковатый вкус ореха с ванильно-кокосовыми нотками.
-
Содержат много клетчатки, полезных жиров, белка, магния и железа.
Как используют:
-
В сыром виде: можно есть просто как орешки (после замачивания).
-
Жареной: поджаренные клубни — хрустящий и ароматный снек.
-
Выпечка: молотую чуфу добавляют в тесто, блинчики, энергетические батончики.
-
Молоко из чуфы (орчата): популярный напиток в Испании — освежает, питательный, подходит для веганов.
-
Каша: клубни измельчают и варят как кашу или пюре.
Это универсальный продукт, который может стать вкусной и полезной альтернативой орехам и злакам.
