Насіння квасолі Маш

Квасоля Маш

ЕКС-28А – 16 грн за 5 г

Стручок довжиною 7-10 см, з 10-12 насінинами, діаметром 3-4 мм, довжиною до 5-6 мм, маса 1000 насінин 20-90 г. Використовується у кулінарії, має лікувальні властивості.

Особливості квасолі маш

- Квасоля маш (також відома як зелена соя або мунг) — теплолюбива рослина родом з Азії, що цінується за високу поживність, легке засвоєння та користь для здоров’я.

- Насіння дрібне, овальне, зеленого кольору.

- Маш не лише багатий на білок, клітковину та вітаміни, а й має здатність покращувати травлення та знижувати рівень холестерину.

Вирощування та зберігання

Для квасолі Маш важливо враховувати, що якість урожаю значною мірою залежить від правильного завершення вегетації та сушіння зерна. Якщо рослини призначені для отримання сухого насіння, стручкам дають визріти, а збирання проводять у міру їхнього підсихання. Не варто чекати, поки всі стручки одночасно пересохнуть і почнуть розкриватися — частину зерна можна втратити.

За нестійкої осінньої погоди достиглі стручки краще знімати навіть при неповному висиханні та досушувати під навісом. Їх розкладають тонким шаром на тканині або папері, періодично перевертаючи. Після вилущування зерно ще кілька днів витримують у сухому приміщенні, перш ніж закладати на тривале зберігання.

Для пророщування машу в домашніх умовах використовують тільки чисте, непошкоджене зерно. Його промивають, замочують на кілька годин, після чого воду зливають. Надалі зерно промивають кілька разів на добу та залишають у теплому місці без прямого сонця. Паростки готові до використання, коли з'являється невеликий білий корінець; перед споживанням їх ретельно промивають.

Сухий маш перед кулінарним використанням бажано перебрати й промити. Замочування скорочує тривалість варіння, хоча молоде зерно може готуватися й без тривалого попереднього замочування. Маш добре підходить для густих супів, пюре, овочевих рагу та страв із прянощами.

Після збирання врожаю рослинні рештки бажано прибрати з ділянки. Особливо це важливо, якщо протягом сезону спостерігалися плями на листі, пошкодження стручків або інші ознаки ураження. На наступний рік для машу краще обрати іншу грядку, дотримуючись чергування культур.

Коли та як садити маш

►Терміни посіву:

Висівати маш слід після того, як ґрунт добре прогріється — з другої половини травня до початку червня, у південних регіонах — з початку травня.

►Температура:

оптимальна для росту — +25…+30°C.

►Глибина посіву:

3–4 см.

►Відстань між рослинами:

10–15 см у рядку, міжряддя — 30–40 см.

►Умови:

маш любить сонячні, захищені від вітру місця з легкими, дренованими ґрунтами.

►Догляд:

Полив — помірний, особливо важливий у період цвітіння та формування бобів.

Прополка та розпушування обов’язкові для зниження конкуренції з бур’янами.

Маш не потребує рясного удобрення, оскільки сам накопичує азот у ґрунті.

Використання машу в кулінарії:

Маш використовують як у вигляді цілого зерна, так і пророщеним. Він швидко вариться, має приємний горіховий присмак.

У стравах:

• супи, каші, рагу, плов (особливо в азійських стравах, як наприклад машхурда);

• пророщений маш — популярний компонент салатів, ролів, смузі;

• із машу готують млинці, пасту, оладки, пюре.

Простий рецепт: Салат з пророщеного машу:

✔Пророщений маш — 1 склянка

✔Помідор — 1–2 шт.

✔Огірок — 1 шт.

✔Зелень (петрушка, кріп) — за смаком

✔Олія оливкова — 2 ст. л.

✔Сіль, лимонний сік — за смаком

Усі інгредієнти змішати — легкий, корисний та білковий салат готовий!

Маш — чудовий вибір для тих, хто дбає про здоров’я та шукає поживну альтернативу традиційним бобовим.

Замовлення насіння квасолі Маш та інших рослин пересилаємо через відділення Укрпошти та Нової Пошти по всій Україні. Детальніша інформація в розділі "Умови поставки".