Грушами можна ласувати влітку, восени й навіть узимку, якщо знати, які сорти довго зберігаються
Найкраща асоціація з безтурботним літом – це смакування медовими грушами. М’якуш такий солодкий, ніжний, соковитий, що аж заплющуєш очі від ейфорії!
По цінний досвід «СонцеСад» вирушив до буковинського краю, щоб узяти інтерв’ю в заступниці директора з наукової роботи Придністровської дослідної станції Інституту садівництва НААН України Наталії Гаврилець.
Сорти груші можна поділити за сезонністю достигання на кілька груп.
⌂ Фото: Для зимового зберігання вибирайте зразки без подряпин і інших механічних ушкоджень, а також без ознак захворювань
Літні сорти груш
Літні груші характеризуються м’якістю, швидким достиганням і набагато коротшим терміном зберігання. Їх споживають свіжими, а також переробляють (варення, компоти, джеми). У холодильнику при температурі 0-4 °C можуть пролежати до трьох тижнів.
Осінні сорти груш
Осінні сорти груш мають щільніший м’якуш, твердішу шкірку. Такі плоди зберігаються зазвичай два-три місяці, до Нового року.
Зимові сорти груш
Зимові груші мають найщільніший м’якуш. За розміром часто перевершують осінні та літні. Зимові груші можуть зберігатися від трьох до шести місяців. Зібравши їх наприкінці вересня – на початку жовтня, можете споживати плоди до березня-квітня.
– Пані Наталіє, розкажіть читачам «СонцеСад» про сорти груші, які неодмінно вразять смаком і розміром.
Яблунівська
Розкішне дерево з розлогими гілками, які схиляються під вагою неймовірних плодів, що мають ніжно-зелений колір і спокусливий червоний бочок. Ось така особлива Яблунівська! Це візитівка Придністровської дослідної станції садівництва ІС НААН.
У 1993 році сорт Яблунівська завоював срібну медаль у Німеччині на конференції в Штутґарті. Відтоді груша ще більше прославилася не тільки в Україні, а й поза її межами.
Сорт Яблунівська – перлина української селекції, з любов’ю створена селекціонерами для того, щоб ви насолоджувалися неймовірним ароматом груш, їхнім солодким смаком із кислинкою, навіть тоді, коли за вікном уже зима. У цьому плоді поєднано свіжість, соковитість і вітамінність.
Коли розділите казкову грушу на половинки – білосніжний із кремовим відтінком м’якуш полонить вас. Спершу зачарує красою, а потім – неповторними смаковими особливостями: ніжністю, маслянистістю, щільністю, соковитістю. Яблунівська – це солодко-кисла гармонія, з флером вишуканого аромату меду та витонченими нотками літнього саду.
Сорт Яблунівська відзначається унікальною властивістю – тривалим зберіганням. Зірвані наприкінці вересня плоди приховують у собі справжню магію. Смак груші проявляється сповна в листопаді та грудні, а за належних умов зберігання фрукти дарують соковитість до березня-квітня і навіть до травня.
Груші сорту Яблунівська – це щастя для любителів кулінарних експериментів та ліки для кожного.
⌂ Фото: Груша сорту Яблунівська
Крупноплідна
Це найулюбленіший сорт багатьох садівників-любителів та фермерських господарств.
Крупноплідна – диво природи, яке вражає грушоподібною формою, грандіозними розмірами (від 300 до 700 г), зеленувато-жовтим відтінком та неперевершеним смаком. Сорт зимового терміну достигання – скарбничка незабутнього нектару літа.
М’якуш ніжний та маслянистий, з медово-ванільним присмаком та ніжними нотками мускату. Його солодкий аромат занурює в найкращі спогади про щасливе дитинство. Сорт достигає наприкінці вересня – на початку жовтня, але ідеального смаку набуває наприкінці листопада – на початку грудня.
Перевага груші Крупноплідної – тривале зберігання! Свіжі ароматні та смачні груші в холодильнику можуть дочекатися березня і травня.
⌂ Фото: Груша сорту Крупноплідна
Конференція
Сорт осіннього терміну достигання Конференція – грушевий шедевр із Великої Британії. Його додано до Державного реєстру сортів у 1975 році. Дотепер Конференція не втрачає шаленої популярності. Та й не дивно! На елегантному середньорослому дереві, з розкішною густою кроною, широкопірамідальної форми, заввишки три або чотири метри, красуються зелені матові плоди, із жовтими відблисками, золотавими іржавими вкрапленнями. Це неймовірно красиві груші, неперевершеної якості, з особливим шармом та феєричним смаком!
Розрізавши на дві половинки плід, ви розкриєте його таємниці краси й соковитості, які заховано в білому, з кремовим відтінком, ніжному, маслянистому м’якуші, який під час дегустації тане в роті. Смак груші сорту Конференція – це яскрава симфонія чудових смаків: медової солодкості, ніжної кислинки, що освіжає, та ледь відчутних ноток мускату!
Груша Конференція – ідеальна, бо має красивий вигляд і відмінний смак, а ще надійна й універсальна. Сорт дарує врожай у вересні-жовтні. Його плоди можна зберігати в холодильнику й отримувати задоволення від літніх принад під час відзначення Нового року та протягом усієї зими.
Сорт також славиться стабільністю щедрого врожаю. Вирізняється високою зимо- та хворобостійкістю.Із цих плодів можна приготувати смачні компоти, варення, вишукані десерти.
⌂ Фото: Груша сорту Конференція
Легенда Карпат
Груші сорту великі, із середньою масою 350-400 г, казкової, правильної та грушоподібної форми. Плоди зелено-жовтого забарвлення, із золотавою іржавинкою. М’якуш жовтого відтінку, неймовірно соковитий, з кисло-солодким смаком та ніжним ароматом.
Легенда Карпат транспортабельна, має високі показники лежкості. Отримана від схрещування сортів Франсуа Коньє та Деканка дю Коміс і наділена найкращими властивостями кожного. Груша хворобостійка. Дерево середньоросле, з компактним габітусом крони.
Цей сорт вирізняється скороплідністю, щедрим та регулярним плодоношенням. Обдаровує господарів першим урожаєм третього або четвертого року після садіння. Дасть багато плодів – до 30 т/га.
Легенда Карпат осіннього терміну достигання обдаровує смачними грушами в другій половині вересня. Але ці солодкі, соковиті, з приємною кислинкою плоди, як згадку про літо, можна зберегти надовго та смакувати свіженькими навіть на Новий рік.
⌂ Фото: Груша сорту Легенда Карпат
Осінь Буковини
Плоди вражають вагою – від 200 до 450 г! Шкірка тонка, гладка, але міцна. Отже, сорт має високу транспортабельність. Колір шкірки в період знімальної стиглості зеленувато-жовтий, а за повної споживчої стиглості стає золотисто-жовтим, часто з рум’янцем рожево-помаранчевого відтінку на сонячному боці.
Секрет насолоди – у м’якуші цієї груші. Він кремовий, ніжний, дуже соковитий, тане в роті. Смак збалансований, тобто кисло-солодкий, з ароматом меду та літніх квітів. Знімальна стиглість настає в середині вересня – на початку жовтня. Важливо, що груші достигають на дереві одночасно й міцно тримаються на гілках.
Осінь Буковини стійка до парші та бактеріального опіку листя.
– Як краще зберігати груші зимових сортів, щоб довше лежали?
– Лежкість сортів груші зимового терміну достигання висока. У звичайних умовах вони добре зберігаються. Споживають плоди до трьох місяців. А якщо їх зберігати в спеціалізованих холодильниках, з газовим середовищем, – до травня.
⌂ Фото: Груша сорту Осінь Буковини
Спеціально для «СонцеСаду» матеріал підготувала Світлана Гончаренко та Приднівстровська дослідна станція ІС НААН України
Купити саджанці груші
