Редис занимает особое место среди овощных культур, поскольку является богатым и ранним источником витаминов и ценных микроэлементов. Свежие корнеплоды содержат минеральные соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия, железа, йода, витамины С, В1, В2, РР. Даже горечь редиса обладает лечебными свойствами. Нежная сочная клетчатка улучшает аппетит, работу желудочно-кишечного тракта, обладает желче- и мочегонным действием. А лизоцим, содержащийся в масле редиса, подавляет гнилостную микрофлору кишечника. Пищевые волокна способны связывать и выводить из организма холестерин и токсические продукты обмена.
Наши предки этого, возможно, и не знали, однако широко использовали редис, заметив целебные свойства ранневесеннего овоща. Впрочем, разные народы внедрили собственные кулинарные традиции «витаминизации» редисом. Во Франции и Голландии кольца редиса накладывают на бутерброды, в Германии корнеплод разрезают поперек, подсаливают и подают как закуску к пиву. А китайцы еще и не такое учудили: готовят особый салат из семидневных ростков редиса! Словом, рецептов и традиций не перечесть, потому что в культуре редис известен уже более трех тысяч лет.
Что знаем об этой культуре сегодня?
Редис — это холодостойкое растение длинного дня. Его всходы выдерживают кратковременное понижение температуры до плюс 2–3 °С. Однако если такая некомфортная температура длится долго — растение выпускает стебель.
Оптимальная температура для прорастания семян — плюс 3–4 °С, для роста и формирования урожая — плюс 14-18 °С. Короткий световой день и оптимальная температура способствуют нарастанию корнеплодов, а не ботвы.
Важную роль в формировании корнеплодов играет не только количество влаги, но и то, как растение ее получает. Если поливать всходы с перебоями, на корнях образуются неравномерные утолщения, а корнеплоды станут малопригодными для употребления (будут растрескиваться, деревенеть и очень горчить).
Как избежать неудачи?
Некоторые считают, что выращивать редис — очень просто. Однако это не совсем так. Надо учесть несколько важных моментов.
Подобрать защищенный от ветра участок, который ранней весной прогревается солнцем. На затененных площадях растения очень вытягиваются, а корнеплоды образуются медленно.
Подготовить высокоплодородные почвы: для редиса наиболее пригодны рыхлые супесчаные и суглинистые, черноземы, а также окультуренные торфяные.
Измерить кислотность почвы: редис будет лучше расти там, где реакция почвенного раствора составляет рН 5,5-7,4.
На урожайность редиса влияет не только количество минеральных удобрений, но и их пропорции. Увеличение норм азотного и калийного питания приводит к нарастанию листьев, а не корнеплодов. Также качество урожая снижается вследствие дефицита бора (растения хорошо реагируют на предпосевную обработку семян бором).
Предшественниками редиса могут быть любые овощные культуры (кроме капустных), под которые вносили большие дозы органических удобрений. Но лучшими являются огурцы, лук, помидоры, картофель. Часто редис используют как культуру-маркер, высевая его в небольшом количестве вместе с луком, морковью и другими культурами, семена которых начинают всходить только через 15-20 дней.
Сею, сею, высеваю
Хотите иметь большую и сочную редиску без стрелок? Тогда запомните следующие рекомендации:
Выбирайте только отсортированные и крупные семена (диаметром не менее 2,5 мм).
Сейте редис в конце марта, в апреле, как только «созреет» почва, или даже по ледовой корке в подготовленную осенью грядку, но не позднее 25 мая, поскольку это растения длительного светового дня. Если они будут освещаться более 14 часов, состоится массовое стрелкование. Короткий день (не более 12:00) приводит к задержке созревания, а корнеплоды долгое время будут водянистыми.
Высевают семена так, чтобы между рядами было расстояние 15, 20 или 30 см. Загущенные посевы — путь к потере урожая.
Чтобы ускорить появление всходов, семена перед посевом на сутки замачивают в воде, а затем просушивают.
Редис очень чувствителен к глубине заделки семян. Если посев глубокий, образуются деформированные корнеплоды. Оптимальная глубина заделки семян на легких почвах — три сантиметра, а на тяжелых — два.
Важно! Чтобы продлить период поступления товарной продукции, редис высевают тремя-четырьмя этапами — через восемь–десять дней. Летом посев прекращают, а для потребления редиса осенью его высевают в середине августа.
Без хлопот, но внимательно
Уход за посевами редиса заключается в борьбе с почвенной коркой, прореживании (в случае необходимости), своевременном поливе и защите всходов от крестоцветной блошки.
Весенне-летние посевы редиса имеют очень короткий период вегетации, поэтому их практически не пропалывают, а вот для позднеспелых сортов, лучше выращивать с широкими междурядьями, рекомендуют проводить одну-две междурядные обработки на глубину 4-6 см.
Разрешенных препаратов для борьбы с болезнями и вредителями редиса не существует. Поэтому для уничтожения крестоцветных блошек посевы можно опрыскивать настоем из табачной пыли (настаивают в течение суток). Чтобы отпугнуть вредителей, можно применять и настойку из шелухи лука.
Собирают редис в фазе технической спелости (в этот период растения имеют пять–шесть листочков), когда корнеплоды будут в диаметре 1,5 см. Период сбора длится не более полутора–двух недель.
Редис, собранный с ботвой, быстро вянет и теряет товарный вид: листья вытягивают влагу из корнеплодов для поддержания своей жизнедеятельности. Поэтому для сохранения товарного вида корнеплоды надо увлажнять.
Тамара БЕЛОВА, кандидат сельскохозяйственных наук,
профессор Полтавской государственной аграрной академии
Читать еще:
Боб — второй хлеб
Амарант — красиво, вкусно, полезно
