«Пасека — слишком тяжела непосильная работа», — считает много людей. «Не такая она, как ее боятся», — успокаивает Анжела Горбань, жительница Запорожья, ведущий инженер горводоканала, а в свободное от работы время — пчеловод, который держит до полусотни ульев.

— Первый я поставила в 2006 году, — рассказывает Анжела Анатольевна. — Сделала это для папы. Он тогда не хотел выходить на пенсию, потому что не видел себя на заслуженном отдыхе. Вот и нашла ему хобби. А когда оказалось, что отец панически боится пчел, то хобби перешло ко мне. Уже было приобретено оборудование, в улье гудели живые существа ... Куда все это девать?

— Считают, что для женщины это дело под силу.

— Но, несмотря на то, пчеловод в нашей стране не редкость. Уже трижды собирался на Полтавщине Всеукраинский форум женщин-пчеловодов «Госпожа пчелка», вдохновителем которого является председатель местного союза пасечников и медоваров Наталья Сенчук. Последний раз приехало более пятидесяти участников. Сама жизнь доказывает, что и эта нелегкое, но увлекательное дело украинским женщинам под силу. Мужчины нам, конечно, помогают физически: сбивают рамки, откачивают мед, перевозят бидоны. Но мозговым центром остается женщина: планирует процесс, ухаживает за семьями. Она более тщательно, чем мужчины, относится ко многим операциям. Проще говоря, баночки всегда вымыты, пчелки здоровы и сыты. Сейчас нет проблем с приобретением готового оборудования, что облегчает работу.

— Где вы держите свою пасеку?

— Наша семья живет в частном доме с приусадебным участком в пределах Запорожья. То есть мы — городские жители. Пая, где выращивали бы медоносы, не имеем. Ульи-лежаки, поэтому о кочевке «сегодня — на розу, а завтра — на лаванду» речь не идет. К тому же я работаю. Поэтому было решено: арендую участки в трех селах. На одном из дворов — третий год подряд. На зиму ульи не прячу, потому что в нашем регионе она достаточно теплая.

Главный ориентир при определении места для пасеки — расстояние до лугов и полей. Радиус облета пчел не должна превышать 3 км, иначе насекомым будет трудно лететь со взятком. Период, когда растение обильно выделяет нектар, продолжается несколько дней. Пчелы, конечно, долетят до цветков, как бы далеко они ни были, и вернутся, но выглядеть будут ужасно - избитые крылышки, изуродованные тельца ... Такова расплата за ошибку пчеловода.

— А можно ограничиться только одним ульем?

— Конечно, можно. Сорок литров за сезон один даст гарантировано. Только чтобы были рядом медоносы. Не обязательно на фермерском поле. Это может быть и луковая балка с разнотравьем. Серьезно о медоносах смысл рассуждать, если есть несколько десятков ульев. Если от одного до десяти, и природных хватит.

Улей с семьей на четыре рамки стоит примерно 1500 гривен. Бывает, что пчеловоды бесплатно отдают старые ульи. В сезон во время роения можно попросить у них и семью. Пусть вас не беспокоит то, что у вас нет оборудования для откачки меда. Ешьте сотовый. Он еще полезнее. Если все же хотите качать мед, то можно скооперироваться с другими пчеловодами.

Кроме меда, получите опылителей для сада-огорода, а на вашем участке обязательно улучшится экология. Когда я поставила мой первый улей во дворе родителей, заметила, что к нам пришли ежики. В природе же ничего не пропадает. Например, пчелиная семья выбросила мертвых насекомых, а для мелких животных это дополнительный источник белка.

А этот неповторимый гул! Этот изысканный танец пчел на рамке! Непревзойденный аромат нектара и меда! Все это погружает в релакс. Есть проблемы на работе или в семье? О них забываете, потому что все внимание концентрируется на насекомых, чтобы вдруг не прижать какую-то, не разозлить, быстро и правильно выполнить все операции.

Я уже не говорю о лечебных свойствах продуктов пчеловодства. Замечу только, что мои родители спят на ткани, которой накрываю половицы улья. Через некоторое время она пропитывается прополисом и затем положительно влияет на суставы и кости. Всем рекомендую натощак рассасывать под языком чайную ложечку пыльцы. Микс пыльцы с медом (1: 2), восстанавливает силы при больших физических нагрузках, делаю для ребят, которые занимаются вольной борьбой — бразильским джиу-джитсу. Кстати, их клуб называется «Медоед».

— Фермеры должны быть заинтересованы в пасеках. Делают предложения о сотрудничестве?

— Наши фермеры пока не очень переживают, как происходит опыление их насаждений, хотя в последнее время интерес к этому возрос. А вот за рубежом опылительное пчеловодство распространено больше, чем медовое. Пасечники зарабатывают тем, что вывозят ульи на поля и даже не занимаются откачкой меда. У нас это направление не развито, поскольку фермеру сложно определить, какую надбавку к урожаю он получит благодаря пчелам. Ученые утверждают, что не менее 40%. А как проверить?

В общем опылительное пчеловодство считаю очень перспективным. Недавно, приняв участие в украинском проекте бизнес-развития плодоовощеводства (UHBDP), решила проверить научные данные в полевых условиях. Известно, что первым в плодовом саду зацветает кизил. Для пчел этот пыльца — лучший весной «хлеб». Нашла такие насаждения в Токмацком районе Запорожской области. Но туда ведут такие плохие дороги, перевезти пасеку без потерь для насекомых было невозможно. Эксперимент, как говорится, не удался.

— И поля, и сады опрыскивают химикатами. Попадают в мед их остатки?

— Помню такой случай, когда насекомые попали под обработку и все погибли. Пчелы очень чувствительны к яду. Собрав пыльцу, они обрабатывают его ферментами. Если в результате семья жива, это означает, что людям такой мед не повредит. Я по крайней мере смело даю его своему трехлетнему внуку.

— Какой мед самый лучший?

— Все вкусные и полезные. Каждый должен найти свой. Я, например, люблю гречневый и липовый. Однако местный мед редко ценят. В Запорожье, например, стремятся купить черниговский или полтавский. Пренебрежительно относятся к подсолнечному, которого у нас много. А в Японии именно подсолнечный считают лучшим, он — обязательный составляющий меню дошкольников. Второй наш медонос — акация, хотя во время ее цветения являются частые заморозки, и тогда пчелы обращают внимание на сады. Третий медонос — луговые травы, среди которых шалфей и тимьян. В июне–июле степные балки покрываются их цветом. Пролетит ветерок по раскаленной степи — и все пространство наполняется ароматом. Это запах Запорожья. Поэтому я мечтаю, чтобы шалфейно-тимьяновый мед с карамельным вкусом стал одним из брендов нашего края.

— Как правильно обращаться с медом? Говорят, что он не выдерживает высокой температуры.

— Мед — вечный продукт. Это могут подтвердить археологи. Настоящий качественный, он никогда не портится, только приобретает другую структуру — кристаллизуется. Свой мед я фасуют, храню и продаю только в стекле. Если купили в полиэтилене, советую переложить в стеклянную банку и дальше хранить в сухом темном месте. Температуры 40–42 градуса мед не боится — так обычно бывает на пасеке летом. И не думайте, что соты так просто распечатать. Грею воду и срезаю вощину разгоряченным ножом. Кладу мед в выпечку. Уверена, что не произойдет ничего страшного, если запить ложечку меда горячим чаем. Ко всему надо относиться без фанатизма. А вот намеренно его греть или стерилизовать точно не надо — получите уже что-то другое.

Благодаря тому, что мед не портится, его легко реализовать. Если не продал в этом сезоне — продашь следующему или покормишь ним пчелок, или сделаешь крем. Технология превращения меда в крем известна с 1928 года. Разработали ее в Канаде. Подсолнечный или рапсовый мед закристаллизовавшийся, сбивают, пока большие кристаллы не измельчатся. Далее к кремообразной массе добавляю цедру апельсина, специй или нашего запорожского тимьяна. Такие десерты — муссы — пользуются спросом и в семье, и среди покупателей.

— Сколько нужно времени, чтобы стать настоящим пчеловодом?

— Вряд ли кто-то ответит на этот вопрос. Мой практический опыт — более 10 лет, но все равно захотела больше знаний. Так стала слушательницей Гадячского аграрного училища на Полтавщине, и в этом году к моим двум образованиям добавилось еще одно — пчеловод. Однако и сейчас я еще не «профессор». Наука и жизнь продолжается.

Алена СУХОРУКОВА

Цена капли меда

Банка опустела, ее положили в мойку. На стенках и крышке остались следы меда, которые в минуту просто смоются в канализацию. Однако даже для этого количества одна пчелка-сборщица сделала десяток ходок и преодолела десятки километров.

На поле она летела со скоростью поезда — 65 км в час — и вернулась с полным медовым желудочком. Если поле расположено на расстоянии 1,5 км, то для сбора одного килограмма меда она преодолела 450 тыс. км — расстояние, в 11 раз больше окружности земного шара по экватору.

У входа в улей ее встретили стражи. Они следят, чтобы внутрь не попали чужие. Весь нектар из желудочка сборщица перевела в свой пчелоприемник. Она активно двигает челюстями и продолжает ферментацию, которая началась в желудочке сборщицы.

Далее приемщица ищет свободную восковую ячейку и выпускает в нее каплю нектара. Если пчелка загружена работой, то сборщица подвешивает каплю в восковой гнезде, чтобы с нектара испарялась лишняя влага, и летит за новым взятком.

Чтобы удалить три четверти воды и незрелый мед загустел, пчелы каждую каплю многократно переносят из одного гнезда в другое и, махая крыльями, устраивают циркуляцию воздуха. Гнездышки, доверху наполненные медом, запечатывают восковыми крышечками.

Разделение труда в улье впечатляет. Ведь есть пчелы-разведчики медоносов, кормящие матки, няни для яиц и личинок, уборщицы, строители и ремонтники сот. Пчела-сборщица отдыхает только десятую часть своей жизни и так истощается, что за две-три недели погибает.