Забудьте про обычные мелкие и кислые помидоры из супермаркета. Современные биф томаты — это невероятный аромат, сочная мякоть и минимум семян. Они идеально подходят для летних салатов или густых соусов. Попробуйте вырастить настоящее чудо!
Почему помидоры вдруг назвали в честь мясного блюда? Все из-за их уникальной внутренней структуры. В разрезе биф томаты имеют настолько плотную, сочную и мясистую сердцевину без лишнего сока, что англичане метко окрестили их beefsteak tomato — бифштекс томат.
Эти помидоры невозможно спутать с другими сортами. Они кардинально отличаются от обычных томатов. Какие же именно уникальные черты делают биф томаты настоящими королями летнего сезона?
Первое, что привлекает внимание, — это размеры бифштексных помидоров. Биф томат сорта формируют крупные плоды весом 300–800 г, а при благоприятных условиях отдельные экземпляры могут достигать 1000–1500 г. Именно поэтому их часто относят к категории томатов-гигантов. В зависимости от сорта, биф томаты могут иметь различную форму плодов:
-плоскую;
-округлую;
-сердцевидную;
-перцевидную;
-ребристую;
-грушевидную;
-каплевидную;
-сливовидную;
-удлиненную.
Главная особенность помидоров из биф-группы скрыта внутри плода. Крупноплодные томаты биф имеют плотную и сочную мякоть, благодаря которой их относят к категории мясистых томатов.
Для бургерных томатов характерны:
✔ толстые стенки;
✔ многокамерная структура;
✔ мало семян;
✔ высокая доля мякоти.
При нарезке биф томаты хорошо держат форму, не выделяют избыток сока и прекрасно подходят для свежего потребления.
Главная ценность этих гигантов — превосходный насыщенный вкус, который трудно спутать с другими группами томатов. Современные биф томаты также обладают приятным ароматом, в котором гармонично сочетаются сладость и легкая томатная кислинка. Популярные beefsteak tomato, такие как сорта Король Гигантов, Чудо Земли или Ромео, считаются лучшим выбором для приготовления свежих летних блюд.
⌂ Фото: Томат Черный Крым
Современные помидорные гиганты давно переросли обычный красный цвет. Сегодня мясистые биф томаты радуют глаз разнообразием оттенков. Возможность выбора позволяет украсить огород и собрать яркий урожай на любой вкус.
Это неизменная классика. В список любимых входят проверенные сладкие великаны, такие как Украинская Елена, красная Медвежья лапа и легендарная Шапка Мономаха. Красные биф томат сорта дарят тот самый, знакомый с детства аромат и сочную мясистую текстуру. Именно среди красноплодных бифштекс томатов встречается больше всего высокотоварных сортов.
Огородники обожают розовые сорта томатов за особую нежность мякоти. Популярные бургерные томаты Розовый мед, Воловье сердце розовое или Малиновый мишка заметно слаще красных и имеют тонкую кожицу. Почти все розовые биф сорта являются элитными коллекционными помидорами.
Эти солнечные великаны, среди которых выделяются сочный Апельсин, Сердце Ашхабада и яркий Дикси Золотой гигант, привлекают мягким, деликатным вкусом почти без кислоты. Крупноплодные томаты биф невероятно аппетитно выглядят в летних салатах и становятся главным украшением стола.
Главная экзотика современной селекции. Пестрые и черные помидоры, как знаменитый Черный ананас, Черный Крым или удивительная Загадка природы, имеют необычный внешний вид и сложный вкусовой букет. Это настоящая находка для тех, кто ищет оригинальные вкусовые оттенки в бургерных томатах.
Благодаря плотной структуре и большому размеру гигантские помидоры считаются универсальными. Они прекрасно подходят для салата, овощных нарезок и летних закусок. Не случайно биф сорта часто называют категорией томатов для бургеров. Один большой кружочек может полностью перекрыть булочку для бургера или гамбургера, создавая аппетитный вид и добавляя блюду сочности. Плотная мякоть позволяет делать аккуратную нарезку, которая не распадается во время подачи.
Кроме того, биф томаты хорошо сочетаются с мясными блюдами, сырами и свежей зеленью. Они прекрасно подходят для приготовления сэндвичей, овощных тарелок и разнообразных закусок, где важны вкус, сочность и красивый внешний вид.
⌂ Фото: Золотые купола
Среди крупноплодных томатов есть немало проверенных сортов, которые стабильно демонстрируют высокую урожайность в разных регионах Украины.
Биф томат сорта, входящие в ТОП 10 от «СонцеСада»:
1. Большая девочка — красные огромные цилиндрически-бочковидные сливы со сладким вкусом.
2. Батяня— сердцевидные малиновые плоды с нежной мякотью.
3. Воловье сердце красное и розовое — классика среди крупноплодных сортов с тяжелыми плодами в форме сердца.
4. Пышная украиночка — большие сочные красные помидорищи.
5. Тещин язык — крупные красные перцевидные томаты со сбалансированным вкусом.
6. Малиновый Ожаровского — ароматные плоды насыщенного темно-розового цвета.
7. Боярыня — крупные округлые розовые помидоры, имеющие сахаристую мякоть.
8. Чероки пурпурный — старинный американский сорт с богатым вкусом больших темно-бордовых или шоколадно-коричневых помидоров.
9. Золотые купола — желто-оранжевые плоды сердцевидной формы.
10. Мама Кассанелли — темно-бордовый, почти шоколадный, мясистый гигант с необычайно сладкой мякотью.
Бургерные томаты высоко ценятся за сочетание большого размера плодов и превосходных вкусовых характеристик.
⌂ Фото: Томат Батяня
Чтобы крупноплодные растения полностью раскрыли свой потенциал, важно обеспечить им правильный уход от момента посева до сбора урожая. Большинство представителей группы биф томатов относятся к высокорослым сортам, поэтому нуждаются в формировании и регулярных подкормках.
Для получения крепких растений важно использовать качественные beef tomato семена. Посев обычно проводят за 55–65 дней до высадки на постоянное место. Качественная рассада должна быть крепкой, с хорошо развитой корневой системой и толстым стеблем. Именно такой старт позволяет растениям в будущем формировать крупные плоды.
Поскольку крупноплодные томаты биф формируют мощные кусты, им необходимо обеспечить достаточную площадь питания. Слишком загущенные посадки могут плохо сказаться на размере плодов и общей урожайности. Между растениями обычно оставляют 50–60 см, а между рядами — не менее 70 см. Такая схема обеспечивает гигантам томатного мира хорошее освещение и проветривание.
Обычно биф томат сорта выращивают в 1–2 стебля. Это позволяет растению направлять больше питательных веществ на формирование очень крупных плодов. Для получения огромных помидоров в кистях удаляют лишнюю завязь, оставляя 1–2 плода.
Для выращивания крупноплодных биф томатов ключевым является поэтапное внесение подкормок:
• азотно-фосфорно-калийные удобрения (NPK 20:20:20) через 14 дней после высадки;
борная кислота во время цветения;
• монофосфат калия с кальциевой селитрой во время налива плодов.
Для предотвращения трещин и вершинной гнили важно обильно поливать бифштексные помидоры 2 раза в неделю, прекращая полив за две недели до сбора урожая.
⌂ Фото: Томат Пишная украиночка
Популярность этой группы объясняется сразу несколькими преимуществами. Прежде всего это крупные размеры плодов, превосходные вкусовые качества и широкий спектр использования в кулинарии. Такие биф томаты позволяют получать не только щедрый урожай, но и продукцию высокого качества. Один такой мясистый великан заменит несколько обычных помидоров.
⌂ Фото: Томат Большая девочка
На страницах сайта представлен широкий выбор томатных сортов и гибридов для различных условий выращивания. Выгодные цены на семена биф томатов из ассортимента «СонцеСада» позволяют выбрать подходящие сорта как для небольшого огорода, так и для промышленного (тепличного/полевого) выращивания. В каталоге представлены beef tomato семена, для выращивания овощей с различными сроками созревания. Мы гарантируем быструю доставку заказа по Украине.
(067) 409-80-90