Тадеуш Кусибаб — один из крупнейших экспертов и популяризаторов жимолости в Европе и за ее пределами. Его лаборатория микроклонирования — крупнейший производитель саженцев жимолости в мире. Пан Тадеуш, неутомимый пропагандист этой относительно новой в Европе культуры, заложил большой промышленный экспериментальный сад, чтобы доказать всем, кто еще колеблется, что жимолость — это ягодная культура будущего.
- Как все начиналось?
- Около 11 лет назад привез в Польшу из Беларуси российские сорта жимолости. Посадили, потом появились ягоды, которые были вкусными. Внуки, как скворцы, обсели те кусты! Всем нам понравилась жимолость. Мы начали завозить другие сорта и размножать их. Выяснилось, что ягода не очень сложна в выращивании, но имеет свою специфику, так как родом она из северных регионов. В жимолости очень короткий период вегетации. Мы испытывали все сорта, которые смогли достать. В целом на протяжении 11 последних лет, испытания прошло примерно 50-60 различных сортов: российских, канадских, польских. Некоторые оказались очень перспективными, а о некоторых быстро забыли. Появился спрос на жимолость, и в 2015 году мы решили заложить плантацию на три гектара. Посадили на ней большую коллекцию самых интересных канадских и российских сортов. Выбрали сорта, самые вкусные для потребления свежими, урожайные и пригодные для механической сборки. Сбор ягод жимолости — это непростая задача, именно этот фактор больше всего ограничивает внедрение массового производства ягод. Благодаря современным урожайным сортам можно легко собрать более 10 тонн с гектара (более 100 кг с сотки).
Уже после первого года нам пришлось избавиться от сорта Томичка: этот наиболее подходящий для механического сбора ягод сорт с сочными ягодами был очень поражен мучнистой росой.
В этом году мы уже собираем достаточно большой урожай. Сорта, которые в прошлом году имели интересный вид, теперь подтвердили свою пригодность. А вот те, в которых не были уверены, продемонстрировали, что их надо выкорчевать и вместо них посадить другие. Ранее такой информации о сортах никто не мог нам предоставить, пришлось самим испытывать. Получился довольно дорогой тест (на таких площадях!), Но кто-то должен был его сделать.
- И какие сорта придется выбросить?
- Наверное, легче ответить, какие останутся. Среди российских сортов останутся Восторг и новый сорт Синий Утес. Также для дальнейшего наблюдения будем держать сорт Югана, который в Сибири имел самую высокую урожайность, но у нас это еще не подтвердилось. Однако нам рассказывали, что этот сорт хорошо плодоносит не сразу, а в старшем возрасте. Надеюсь, что пятый и шестой годы это подтвердят. Сейчас, в четвертый год, кусты этого сорта выше меня, огромные, хорошего строения, однако пол килограмма ягод с куста — это мало. Например, Аврора дала 2,4 кг. Среди канадских сортов Аврора и Ханиби (Honeybee) с первых сортов селекции Боба Борса. Также ценны его поздние сорта: Бореаль Бист, Бореаль Бьюти, Бореаль Близард. В общем Бореаль — это очень хороший набор сортов. И хотя каждый имеет свой минус, их урожайность — чрезвычайно высока. С двухлетних кустов мы собирали более килограмма ягод! По вкусу Близард и Бист прекрасные: ягоды огромные, хотя немного мягкие, быстро приобретают замечательный вкус, их можно раньше собирать. А вот сорт Бореаль Бьюти, хотя и очень урожайный, немного горьковатый. Из набора Бореалис я поставил бы его на третье место.
Испытываем еще восемь канадских клонов под номерами (еще без названий), из которых выберем самые интересные. Подытоживая, мы выбрали 5-8 лучших сортов, которыми следует закладывать плантации. Это не мало. Тем более, что жимолость не имеет, как, например, в голубика, большого разрыва в периодах плодоношения ранних и поздних сортов. Когда растения молодые, они плодоносят почти одновременно. Впоследствии период плодоношения разных сортов расширяется. С пятого — шестого года, когда большие урожаи притормаживают рост растений, разрыв между ранними и поздними сортами расширяется. Синий Утес и Восторг — это самые ранние из них, после них — канадские сорта. В нормальный год, когда нет дикого зноя, период плодоношения может растянуться до трех-четырех недель, но это будет июнь. По нашим наблюдениям последних лет, плодоношение ни разу не выходило за пределы этого месяца. Два года назад это была вторая половина июня, в прошлом — первая половина июня, в этом году — середина июня. Однако все эти годы было очень жарко, а это сокращает период сбора ягод.
- Если не брать во внимание затраты на эксперименты, выращивать жимолость коммерчески выгодно?
- Жимолость очень выгодна с экономической точки зрения. В том числе потому, что это первая ягода сезона. Она плодоносит перед земляникой или одновременно с ней (при выращивании земляники под укрытием). Высокая цена ягод обеспечит достойный доход. На международных рынках невозможен обвал цен даже на дальнейшую перспективу, поскольку ее невозможно выращивать в теплых странах с очень дешевой рабочей силой. В этом году урожай неплохой. Рынок хорошо отреагировал, и мы продали или законтрактовали все ягоды. В частности, у нас покупали магазины и сети супермаркетов. Цена была приемлемая - 20 злотых (140 грн) за килограмм. Проблема — быстро и качественно собрать. Один человек может за день качественно собрать 20-30 кг десертной ягоды. Пока еще нет комбайна, который собирал бы ягоды жимолости для свежего рынка из небольших плантаций. Но работы в этом направлении продолжаются. Можно сказать, что мы готовим растения для сбора комбайном, а производители техники готовят комбайны для наших растений. Есть, конечно, простые дешевые комбайны для уборки ягод на переработку: они «молотят» вполне хорошо, но именно «молотят», такие ягоды годятся только для одной цели, чтобы их заморозить и переработать. Замороженные ягоды продают по 15-17 злотых (105-120 грн) за килограмм.
- Жимолость только начинает завоевывать рынок. Каковы ее плюсы? Почему фермеры и обычные садоводы должны обратить свое внимание на эту ягоду?
- Сейчас идет процесс популяризации жимолости, потому что эта ягода, как никакая другая, стоит этого. И причин много. Прежде всего эти ягоды для нашего климата. Жимолость не боится наших морозов: во время цветения легко выдерживает даже до минус 7˚С! Ее не надо, как тропические плоды, транспортировать из-за морей-океанов. Полезность этой ягоды для здоровья намного больше тропических фруктов: жимолость имеет очень много антиоксидантов и витаминов! Это исключительное растение. Такого сокровища среди наших садоводческих растений мы еще не имели! Она замедляет старение, улучшает зрение. На Курильских островах, где жимолость распространена в природе, она — лекарственное растение. В дикой природе очень кислая и горькая — как настоящее лекарство. Однако современным сортам удалось избавиться от горечи и излишней кислоты, сохранив в то же время большинство полезных свойств. Кстати, эта ягода имеет высокое содержание сахаров: у многих ее сортов он выше, чем в клубнике или голубике, достигает уровня винограда. Однако в жимолости высокая сахаристость замаскированная кислинкой.
Жимолость — идеальная ягода для переработки. Ее легко заморозить. При заморозке она сохраняет свою структуру и полезные свойства. С этой ягоды можно делать самые разнообразные варенья, джемы, сиропы, вина, начинки для выпечки и кулинарии.
- Какие особенности выращивания этой ягоды? Требует ли она много внимания?
- В целом, жимолость менее требовательна, по сравнению с другими ягодными культурами. Она хорошо чувствует себя на большинстве почв в очень широком диапазоне кислотности (pH от 4 до 8), легко выдерживает не только зимние морозы, но и весенние заморозки. Однако следует обязательно обратить внимание на такие аспекты выращивания, как полив и опыление.
Во-первых, это вода. Обязательный полив по крайней мере первые несколько лет, пока она глубоко и надежно не укоренится. В сухой земле жимолость чахнет, плохо растет, не дает урожая; страдает от солнечных ожогов, а на обожженных листьях распространяются грибковые болезни.
В регионах, откуда жимолость родом, она имеет два-три месяца для роста. В нашем мягком климате, если после сбора урожая не поливать и не удобрять ее, то в июле она войдет в состояние покоя. Следовательно, осенью снова может зацвести, ослабленной войдет в зиму и урожай следующего года будет меньше. Ежели мы и дальше будем поливать и удобрять, то жимолость не войдёт в состояние покоя, а вырастет еще больше и в следующем году даст лучший урожай. На нашей плантации листья жимолости остаются зелеными до октября. А вот на плантациях без поливки листья уже летом черные, сожжённые солнцем, высохшие. А когда наступает время осенних дождей, кусты оживают и зацветают. Мне рассказывали, что на Урале жимолость регулярно осенью зацветает, бывает, что осенью все ветви усыпаны цветами, тогда урожай следующего года утрачен. Но свои плантации они не орошают после сбора урожая и не удобряют, поэтому летом растение вступает в состояние покоя.
Во-вторых, жимолость — перекрестноопыляемое растение. Поэтому надо сажать минимум два, но лучше — больше разных сортов. Мы сажаем один или два ряда одного сорта, далее один или два — второго, потом третьего и далее по такой же схеме, подбирая соседние сорта так, чтобы периоды цветения полностью или хотя бы частично перекрывались.
Сажать много разных сортов важно как для расширения периода плодоношения, так и для лучшего опыления. Жимолость опыляется насекомыми. Если в период цветения определенного сорта, в связи с природными аномалиями, насекомые не летают, важно, чтобы запылились другие сорта, которые зацветут позже. На больших плантациях мы используем три вида насекомых для опыления жимолости: пчелы с пасеки, осмии и шмели. Пчелы с пасеки не всегда могут опылить — если во время цветения температура ниже 12 градусов, то пчелы из улья не вылетают. Осмии более морозостойкие и опыляют всю весну, начиная с марта. Шмели распространены в природе и могут хорошо опылить, если, конечно, на плантации не погибли от химии. Для наших плантаций дополнительно закупаем ульи со шмелями. На гектар плантации используем три-четыре улья пчел, 5000 осмий и три-четыре семьи шмелей. Опылят если не одни, то другие насекомые. А при благоприятных условиях опыляют все три вида насекомых, тогда имеем суперурожай.
На частных участках следует поставить домики для диких насекомых, особенно когда участок удален от леса или других уголков природы.
- Эта ягода — действительно находка: и для агробизнеса, и для здоровья. Считаете, за ней будущее?
- У жимолости огромный потенциал. Еще один такой штрих: одним из крупнейших импортеров замороженной жимолости является Япония — страна, в которой жимолость растет в природе и где есть многолетние традиции ее потребления. Стремительно возрос импорт жимолости после аварии на атомной станции в Фукушими, потому что она помогает бороться с последствиями воздействия радиации. От всего сердца хочу заинтересовать всех сажать и употреблять эту ягоду. Я верю в жимолость: в прошлом году мы посадили еще более 10 гектаров этой чудо-ягоды и в дальнейшем планируем расширять ее посадки.
Беседовал Остап Мыхаць
Купить саженцы жимолости можно здесь
Читайте также:
Клюква рекордсменка
Что такое колоновидные деревья?
Ирга: красота и польза