Нут Октавіус
Нут Октавіус — високопродуктивний сорт нуту канадської селекції, адаптований до кліматичних умов України. Завдяки своїй стійкості до посухи та хвороб, він здобув популярність серед фермерів та городників, які шукають стабільний результат навіть у несприятливі роки.
Основні характеристики сорту Октавіус:
-Вегетаційний період: 90–100 днів (середньостиглий)
-Кущ: компактний, середньої висоти, не вилягає
-Боби: великі, із 1–2 насінинами, майже округлої форми
-Насіння: велике, гладке, світло-бежевого кольору
-Маса 1000 зерен: 300–380 г
-Вміст білка: до 23–26%
Переваги сорту Октавіус:
-Стійкий до посухи — ідеально підходить для регіонів із недостатнім зволоженням
-Висока врожайність — до 2,5–3 т/га в умовах товарного виробництва
-Стійкий до аскохітозу, фузаріозу, антракнозу
-Не вилягає при дозріванні — легко прибирати технікою
-Низька схильність до розтріскування бобів
-Добре зберігається, придатний для експорту
Як і коли сіяти нут
Боби сорту нуту звичайного Октавіус бувають одно- чи двонасіннєві, інколи – тринасіннєві. Це середній за розміром біб, за формою подібний до голови барана, тому його ще називають баранячим горохом. Можна смакувати зелене насіння нуту у фазі наливання, заготовляти в морозильних камерах, варити смачний суп, рагу чи запікати. Сіяти можна на заздалегідь підготовленій ділянці: зробіть рядочки до 6–8 см завглибшки й на відстані приблизно 25–30 см, розкладіть насінини до 10–13 см на віддалі одна від одної, загорніть.
Термін достигання культури становить від 95 до 110 діб, а потенційна врожайність досягає 4 кг із 10 м. кв. Ця культура чудово витримує посушливі умови, порівняно стійка до хвороб і шкідників. Нут має підвищений вміст білка, макро- і мікроелементів, приємний горіховий смак.
Користь нуту
Всесвітній суперфуд – має підвищений вміст білка, макро- і мікроелементів, приємний горіховий смак, чудовий замінник м’яса. Можна смакувати зелене насіння, варити смачний суп, рагу чи запікати. Нут – це джерело вітамінів. Нут — новий всесвітній суперфуд — насправді давно відомий в Україні.
До речі, ще в давнину жителі Індії, Ефіопії, інших країн Близького Сходу відкрили унікальні властивості нуту як джерела вітамінів і широко використовували в кулінарії для зміцнення здоров’я. Завдяки високому вмісту білка його вважають чудовим замінником м’яса. Нут підходить для тих, хто страждає від ожиріння. Невеличка порція страви з цієї рослини втамує голод й наситить організм потрібними мікроелементами. Залізо, кальцій та білок поліпшать стан шкіри, волосся, нігтів. Клітковина сприятиме очищенню кишківника й виведенню шлаків з організму.
Використання нуту в кулінарії
Нут (турецький горох) — універсальний та надзвичайно поживний продукт, який активно використовується в кухнях багатьох народів світу. Його ніжний горіховий смак і щільна текстура роблять його ідеальним як для основних страв, так і для закусок, супів, салатів і навіть десертів.
Найпопулярніші страви з нуту:
✔Хумус — класична східна закуска з вареного нуту, тахіні, лимонного соку та часнику. Подається з хлібом, лавашем або овочами.
✔Фалафель — смажені кульки з перемеленого нуту з зеленню та спеціями. Ідеальні для вегетаріанців.
✔Супи та рагу — нут додає ситності, білка та аромату стравам. Добре поєднується з овочами, томатами, карі та спеціями.
✔Салати — варений або пророщений нут використовується у свіжих салатах з овочами, зеленню, олією.
✔Пюре або гарнір — нут чудово замінює картоплю або рис у якості гарніру до м’яса, риби або овочів.
✔Нут у випічці — нутове борошно або перемелений відварений нут додають до хліба, млинців, печива — для підвищення харчової цінності.
Вирощуйте нут удома як цінний продукт харчування і джерело вітамінів для зміцнення імунітету, краси шкіри та волосся!
Василь Бугайов, кандидат сільськогосподарських наук, завідувач відділу селекції кормових культур Інституту кормів і сільського господарства Поділля розповів у нашому подкасті про користь і посів нуту:
