Насіння Нут Октавіус

Нут Октавіус

Нут Октавіус — високопродуктивний сорт нуту канадської селекції, адаптований до кліматичних умов України. Завдяки своїй стійкості до посухи та хвороб, він здобув популярність серед фермерів та городників, які шукають стабільний результат навіть у несприятливі роки.

Нут Октавіус — кремова текстура та виразний горіховий смак

Нут Октавіус цінують за щільні, добре визрілі зерна з характерним горіховим присмаком. Після замочування та варіння вони стають ніжними й кремовими всередині, але не розсипаються, тому чудово підходять для ситних домашніх страв.

На кухні Октавіус особливо вдалий для хумусу, супів, рагу, салатів, пюре та овочевих котлет. Відварені зерна зручно заморожувати порціями — це практичний спосіб мати готовий нут для швидкої вечері.

Для приготування сухі зерна краще попередньо замочити у великій кількості холодної води, а після варіння дати їм трохи охолонути у власному відварі — так текстура залишиться ніжнішою.

Кулінарна фішка: для особливо гладкого хумусу зніміть із відвареного нуту шкірку. Це займає трохи часу, зате пюре виходить шовковистим і буквально тане в роті.

Основні характеристики сорту Октавіус:

-Вегетаційний період: 90–100 днів (середньостиглий)

-Кущ: компактний, середньої висоти, не вилягає

-Боби: великі, із 1–2 насінинами, майже округлої форми

-Насіння: велике, гладке, світло-бежевого кольору

-Маса 1000 зерен: 300–380 г

-Вміст білка: до 23–26%

Переваги сорту Октавіус:

-Стійкий до посухи — ідеально підходить для регіонів із недостатнім зволоженням

-Висока врожайність — до 2,5–3 т/га в умовах товарного виробництва

-Стійкий до аскохітозу, фузаріозу, антракнозу

-Не вилягає при дозріванні — легко прибирати технікою

-Низька схильність до розтріскування бобів

-Добре зберігається, придатний для експорту

Як і коли сіяти нут

Боби сорту нуту звичайного Октавіус бувають одно- чи двонасіннєві, інколи – тринасіннєві. Це середній за розміром біб, за формою подібний до голови барана, тому його ще називають баранячим горохом. Можна смакувати зелене насіння нуту у фазі наливання, заготовляти в морозильних камерах, варити смачний суп, рагу чи запікати. Сіяти можна на заздалегідь підготовленій ділянці: зробіть рядочки до 6–8 см завглибшки й на відстані приблизно 25–30 см, розкладіть насінини до 10–13 см на віддалі одна від одної, загорніть.

Термін достигання культури становить від 95 до 110 діб, а потенційна врожайність досягає 4 кг із 10 м. кв. Ця культура чудово витримує посушливі умови, порівняно стійка до хвороб і шкідників. Нут має підвищений вміст білка, макро- і мікроелементів, приємний горіховий смак.

Користь нуту

Всесвітній суперфуд – має підвищений вміст білка, макро- і мікроелементів, приємний горіховий смак, чудовий замінник м’яса. Можна смакувати зелене насіння, варити смачний суп, рагу чи запікати. Нут – це джерело вітамінів. Нут — новий всесвітній суперфуд — насправді давно відомий в Україні.

До речі, ще в давнину жителі Індії, Ефіопії, інших країн Близького Сходу відкрили унікальні властивості нуту як джерела вітамінів і широко використовували в кулінарії для зміцнення здоров’я. Завдяки високому вмісту білка його вважають чудовим замінником м’яса. Нут підходить для тих, хто страждає від ожиріння. Невеличка порція страви з цієї рослини втамує голод й наситить організм потрібними мікроелементами. Залізо, кальцій та білок поліпшать стан шкіри, волосся, нігтів. Клітковина сприятиме очищенню кишківника й виведенню шлаків з організму. 

Використання нуту в кулінарії

Нут (турецький горох) — універсальний та надзвичайно поживний продукт, який активно використовується в кухнях багатьох народів світу. Його ніжний горіховий смак і щільна текстура роблять його ідеальним як для основних страв, так і для закусок, супів, салатів і навіть десертів.

Найпопулярніші страви з нуту:

✔Хумус — класична східна закуска з вареного нуту, тахіні, лимонного соку та часнику. Подається з хлібом, лавашем або овочами.

✔Фалафель — смажені кульки з перемеленого нуту з зеленню та спеціями. Ідеальні для вегетаріанців.

✔Супи та рагу — нут додає ситності, білка та аромату стравам. Добре поєднується з овочами, томатами, карі та спеціями.

✔Салати — варений або пророщений нут використовується у свіжих салатах з овочами, зеленню, олією.

✔Пюре або гарнір — нут чудово замінює картоплю або рис у якості гарніру до м’яса, риби або овочів.

✔Нут у випічці — нутове борошно або перемелений відварений нут додають до хліба, млинців, печива — для підвищення харчової цінності.

Вирощуйте нут удома як цінний продукт харчування і джерело вітамінів для зміцнення імунітету, краси шкіри та волосся!

Василь Бугайов, кандидат сільськогосподарських наук, завідувач відділу селекції кормових культур Інституту кормів і сільського господарства Поділля розповів у нашому подкасті про користь і посів нуту:

Замовлення насіння гороху Нут турецький та інших рослин пересилаємо через відділення Укрпошти та Нової Пошти по всій Україні. Детальніша інформація в розділі "Умови поставки".