Турецький нут (або баранячий горох) — це теплолюбива бобова культура з високим вмістом білка та корисних мікроелементів. Його вирощують не лише заради смаку, а й за виняткову користь для здоров’я та ґрунту.
Особливості турецького нуту:
-Стійкість до посухи — чудово підходить для регіонів з мінімальною кількістю опадів.
-Невибагливість — росте навіть на бідних ґрунтах, не потребує багато підживлень.
-Поліпшує ґрунт — як і інші бобові, збагачує землю азотом.
-Тривалий вегетаційний період — від 90 до 120 днів, залежно від сорту та клімату.
-Харчова цінність — багатий на білок, клітковину, залізо, магній та вітаміни групи B.
Як сіяти турецький нут:
-Час посіву: кінець квітня — початок травня, коли мине загроза заморозків і ґрунт прогріється до +10…+12°C.
-Підготовка ґрунту: нут любить легкі, добре дреновані ґрунти з нейтральною або слаболужною реакцією.
-Глибина посіву: 5–6 см.
-Відстань між рослинами: 10–15 см, міжряддя — 30–45 см.
-Полив: нечастий, але рясний на початку росту і під час цвітіння. У період дозрівання — обмежити полив.
-Догляд: регулярне розпушування, захист від бур’янів, підживлення при потребі (особливо калійно-фосфорними добривами).
Використання нуту в кулінарії
Нут (турецький горох) — універсальний та надзвичайно поживний продукт, який активно використовується в кухнях багатьох народів світу. Його ніжний горіховий смак і щільна текстура роблять його ідеальним як для основних страв, так і для закусок, супів, салатів і навіть десертів.
Найпопулярніші страви з нуту:
✔Хумус — класична східна закуска з вареного нуту, тахіні, лимонного соку та часнику. Подається з хлібом, лавашем або овочами.
✔Фалафель — смажені кульки з перемеленого нуту з зеленню та спеціями. Ідеальні для вегетаріанців.
✔Супи та рагу — нут додає ситності, білка та аромату стравам. Добре поєднується з овочами, томатами, карі та спеціями.
✔Салати — варений або пророщений нут використовується у свіжих салатах з овочами, зеленню, олією.
✔Пюре або гарнір — нут чудово замінює картоплю або рис у якості гарніру до м’яса, риби або овочів.
✔Нут у випічці — нутове борошно або перемелений відварений нут додають до хліба, млинців, печива — для підвищення харчової цінності.
Турецький нут — це вигідна, невибаглива та корисна культура, яка подарує не лише смачний урожай, а й здорову землю на майбутнє.
