Пляцок «КУЧЕРЯВИЙ БАТЯР»

LinkedIn
WhatsApp
Telegram
31.07.2020

До Вашої уваги рецепт печива "Волові очка" з книги  "Солодке печиво львівських господинь"

Тісто:
борошно  600 г
вершкове масло або маргарин  300 г
розпушувач для тіста  18г
цукор  240 г
ясчні жовтки  6 шт.
сметана  250 г
какао    1 ст. л.

Для змащування:
чорна смородина перетерта з цукром
яєчні білки  6 шт.
цукор 240 г
родзинки  120 г
горіхи (посічені)  100 г

Крем:
яйця 1 шт.
молоко  250 г
борошно  25 г
цукор  100 г
ванільний цукор  16 г
вершкове масло 250 г
цитрина  (лимон) (сік і цедра)  з 1/2 шт.

Приготування:
Вершкове масло (або маргарин) збити із цукром, по одному додавати жовтки, потім поступово - сметану. Додати борошно з розпушувачем для тіста і замісити тісто.
Тісто розділити на дві частини. До однієї всипати какао. Розділити на дві білі і дві чорні кульки. Білу частину розкачати на бляшку, помастити перетертою смородиною, викласти збиті білки з цукром, посипати родзинками та посіченими горіхами. Зверху потерти коричневе тісто. Так спекти два коржі у бритванці (формі) розміром 22х33 см. Випікати при температурі 170 °С протягом 15 хвилин.

Крем: частину молока з цукром довести до кипіння. В іншій  частині розвести борошно, додати злегка збиті яйця, ваніль та сік цитрини. До киплячого молока влити цю суміш і, помішуючи, довести до кипіння. Охолодити. Розтерти масло і додавати  по ложці заварний крем. Вкінці додати цедру цитрини.
Перемастити кремом один шар і боки, а верх залишити з натертим тістом, щедро посипати цукровою пудрою.

Увага: ванілін перед вживанням потрібно розчинити у гарячій воді і додати до тіста лише кілька крапель, бо від надміру ванілі випічка матиме гіркий смак.

 

 "Солодке печиво львівських господинь" - незамінний порадник, що допоможе Вам здивувати рідних та близьких печивом, рогаликами, пампушками, тістечаками, пляцками, тортами, сирниками, медівниками. 

До Вашої уваги рецепт печива "Волові очка" з книги  "Солодке печиво львівських господинь"

 

LinkedIn
WhatsApp
Telegram