Забудьте про звичайні дрібні та кислі помідори з супермаркету. Сучасні біф томати — це неймовірний аромат, соковитий м'якуш та мінімум насіння. Вони ідеально підходять для літніх салатів чи густих соусів. Спробуйте виростити справжнє диво!
Чому помідори раптом назвали на честь м'ясної страви? Усе через їхню унікальну внутрішню структуру. У розрізі біф томати мають настільки щільну, соковиту та м'ясисту серцевину без зайвого соку, що англійці влучно охрестили їх beefsteak tomato — біфштекс томат.
Ці помідори неможливо сплутати з іншими сортами. Вони кардинально відрізняються від звичайних томатів. Які ж саме унікальні риси роблять біф томати справжніми королями літнього сезону?
Найперше, що привертає увагу, — це розміри біфштексних помідорів. Біф томат сорти формують великі плоди вагою 300–800 г, а за сприятливих умов окремі екземпляри можуть досягати 1000–1500 г. Саме тому їх часто відносять до категорії томатів-гігантів. Залежно від сорту, біф томати можуть мати різну форму плодів:
• пласку;
• округлу;
• серцевидну;
• перцевидну;
• ребристу;
• грушовидну;
• краплевидну;
• сливовидну;
• видовжену.
Головна особливість помідорів з біф-групи прихована всередині плоду. Крупноплідні томати біф мають щільний та соковитий м’якуш, завдяки якому їх відносять до категорії м'ясистих томатів.
Для бургерних томатів характерні:
-товсті стінки;
-багатокамерна структура;
-мало насіння;
-висока частка м'якоті.
При нарізанні біф томати добре тримають форму, не виділяють надлишок соку та чудово підходять для свіжого споживання.
Головна цінність цих гігантів — чудовий насичений смак, який важко сплутати з іншими групами томатів. Сучасні біф томати також мають приємний аромат, у якому гармонійно поєднуються солодкість та легка томатна кислинка. Популярні beefsteak tomato, як-от сорти Король Гігантів, Чудо Землі або Ромео, вважаються найкращим вибором для приготування свіжих літніх страв.
Сучасні помідорні гіганти давно переросли звичайний червоний колір. Сьогодні м'ясисті біф томати тішать око різноманітністю відтінків. Можливість вибору дозволяє прикрасити город і зібрати яскравий врожай на будь-який смак.
Це незмінна класика. До переліку улюблених входять перевірені солодкі велетні, такі як Українська Олена, червона Ведмежа лапа та легендарна Шапка Мономаха. Червоні біф томат сорти дарують той самий, знайомий з дитинства аромат та соковиту м'ясисту текстуру. Саме серед червоноплідних біфштекс томатів зустрічається найбільше високотоварних сортів.
Городники обожнюють рожеві сорти томатів за особливу ніжність м’якуша. Популярні бургерні томати Рожевий мед, Волове серце рожеве або Малиновий мішка (Малиновий ведмедик) помітно солодші за червоні та мають тонку шкірку. Майже всі рожеві біф сорти є елітними колекційними помідорами.
Ці сонячні велетні, серед яких виділяються соковитий Апельсин, Серце Ашхабада та яскравий Діксі Золотий гігант, приваблюють м'яким, делікатним смаком майже без кислоти. Крупноплідні томати біф неймовірно апетитно виглядають у літніх салатах і стають головною прикрасою столу.
Головна екзотика сучасної селекції. Строкаті та чорні помідори, як знаменитий Чорний ананас, Чорний Крим чи дивовижна Загадка природи, мають незвичайний вигляд і складний смаковий букет. Це справжня знахідка для тих, хто шукає оригінальні смакові відтінки в бургерних томатах.
Завдяки щільній структурі та великому розміру гігантські помідори вважаються універсальними. Вони чудово підходять для салату, овочевих нарізок і літніх закусок. Не випадково біф сорти часто називають категорією томатів для бургерів. Один великий кружечок може повністю перекрити булочку для бургера або гамбургера, створюючи апетитний вигляд і додаючи страві соковитості. Щільний м'якуш дозволяє робити акуратну нарізку, яка не розпадається під час подачі.
Крім того, біф томати добре поєднуються з м'ясними стравами, сирами та свіжою зеленню. Вони чудово підходять для приготування сендвічів, овочевих тарілок і різноманітних закусок, де важливі смак, соковитість та красивий зовнішній вигляд.
⌂ Фото: Томат Чорный Крим
Серед великоплідних томатів є чимало перевірених сортів, які стабільно демонструють високу врожайність в різних регіонах України.
Біф томат сорти, що входять до ТОП 10 від «СонцеСаду»:
1. Велика дівчинка — червоні величезні циліндрично-бочковидні сливи з солодким смаком;
2. Батяня— серцеподібні малинові плоди з ніжним м'якушем;
3. Волове серце червоне та рожеве — класика серед великоплідних сортів з важкими плодами у формі серця;
4. Пишна україночка — великі соковиті червоні помідорищі;
5. Тещин язик — великі червоні перцевидні томати зі збалансованим смаком;
6. Малиновий Ожаровського — ароматні плоди насиченого темно-рожевого кольору;
7. Бояриня — великі округлі рожеві помідори, що мають цукристий м'якуш;
8. Черокі пурпурний — старовинний американський сорт з багатим смаком великих темно-бордових або шоколадно-коричневих помідорів;
9. Золоті куполи — жовто-помаранчеві плоди серцеподібної форми;
10. Мама Кассанеллі — темно-бордовий, майже шоколадний, м’ясистий гігант з надзвичайно солодким м’якушем.
Бургерні томати високо цінуються за поєднання великого розміру плодів і чудових смакових характеристик.
⌂ Фото: Томат Золоті купола
Щоб великоплідні рослини повністю розкрили свій потенціал, важливо забезпечити правильний догляд від моменту посіву до збирання врожаю. Більшість представників групи біф томатів належать до високорослих сортів, тому потребують формування та регулярного живлення.
⌂ Фото: Томат Батяня
Для отримання міцних рослин важливо використовувати якісне beef tomato насіння. Посів зазвичай проводять за 55–65 днів до висадки на постійне місце. Якісна розсада має бути міцною, з добре розвиненою кореневою системою та товстим стеблом. Саме такий старт дозволяє рослинам у майбутньому формувати великі плоди.
⌂ Фото: Томат Пишна україночка
Оскільки крупноплідні томати біф формують потужні кущі, їм необхідно забезпечити достатню площу живлення. Надто загущені посадки можуть негативно впливати на розмір плодів і загальну врожайність. Між рослинами зазвичай залишають 50–60 см, а між рядами — не менше 70 см. Така схема забезпечує гігантам томатного світу гарне освітлення та провітрювання.
Зазвичай біф томат сорти вирощують у 1–2 стебла. Це дозволяє рослині спрямовувати більше поживних речовин на формування дуже великих плодів. Для отримання величезних помідорів в китицях видаляють зайву зав'язь, залишаючи 1–2 плоди.
Для вирощування великоплідних біф томатів ключовим є покрокове підживлення:
• азотно-фосфорно-калійні добрива (NPK 20:20:20) через 14 днів після висадки;
• борна кислота під час цвітіння;
• монофосфат калію з кальцієвою селітрою під час наливу плодів.
Для уникнення тріщин і вершинної гнилі важливо рясно поливати біфштексні помідори 2 рази на тиждень, припиняючи полив за два тижні до збору врожаю.
⌂ Фото: Велика дівчинка
Популярність цієї групи пояснюється одразу кількома перевагами. Насамперед це великі розміри плодів, чудові смакові якості та широкий спектр використання в кулінарії. Такі біф томати дозволяють отримувати не лише щедрий урожай, а й продукцію високої якості. Один такий м’ясистий велетень замінить кілька звичайних помідорів.
Пропонуємо насіння біф томатів купити недорого в інтернет-магазині «СонцеСад». На сторінках сайту представлений широкий вибір томатних сортів та гібридів для різних умов вирощування. Вигідні ціни на насіння біф томатів з асортименту «СонцеСаду» дозволяють обрати відповідні сорти як для невеликого городу, так і для промислового (тепличного/польового) вирощування. У каталозі представлене beef tomato насіння, для вирощування овочів з різними термінами достигання. Ми гарантуємо швидку доставку замовлення по Україні.
(067) 409-80-90