Ультраранній, високоврожайний, посухо-, холодо- та хворобостійкий. Гібрид щавлю шпинатного. Багаторічна культура. На одному місці росте та гарно плодоносить зазвичай не менше 8-10 років. Не потребує утеплення, витримує зимою морози до -30⁰С, навіть при відсутності снігу, а в період вегетації – суттєві приморозки. Коли свіжу зелень збирають лише в теплицях, щавнат у відкритому ґрунті дає свій перший вітамінний врожай. Вітамінну продукцію з нього можна збирати й пізньої осені.
Швидкість росту щавната вражає: 7-8 см на добу. Тож через 3-5 днів після того, як розтанув сніг, можна зрізати молоді ніжне листя щавнату, а вже в травні рослина стає справжнім велетнем: 2-2,5 м заввишки. За весь період вегетації кущ може дорости до 3-3,5 м.
А материнський вид, шпинатний щавель, забезпечує приємний смак та високий вміст білку і вітамінів. Наприклад, вітаміну С в щавнаті майже стільки ж, скільки й в лимоні. Коли листя мають довжину 35-40 см, вміст білка в сухій речовині сягає до 40%. Крім того, щавнат містить майже в 3 рази менше щавлевої кислоти, тож це більш дієтичний продукт, ніж щавель.
Щавнат використовують для приготування салатів, супів, гарнірів, десертів, напоїв, начинки для пирогів, вареників. Листя (свіжі або засушені) можна заварювати, як вітамінний чай, можна засолювати, маринувати, сушити. Сухе листя можна змолоти на борошно. Воно добре зберігає ізумрудне забарвлення, навіть після термічної обробки.
Відео: Про вирощування зелені в теплиці як один із способів доходу дивіться відео з Романом Дерешполом. Він розповідає, яку зелень найприбутковіше вирощувати в теплиці, як доглядати і підживлювати
