Вівсяний корінь
ЕЛП-40 – 58 грн за 0,1 г
Багаторічна рослина. Коренеплоди м'ясисті, сірувато-білі, довжиною 15-20 см, солодкувато-пряні з устричним присмаком. Має потужні лікувальні властивості. Дуже корисний для діабетиків, низькокалорійний. Коренеплоди можуть зимувати в грунті. Невибагливий у вирощуванні!
Вівсяний корінь (також відомий як скарадиола або овочевий козлобородник) — це корисна, смачна й невибаглива культура, яку легко вирощувати на городі.
Як і коли сіяти вівсяний корінь:
1. Час посіву:
-
Весна: найкращий час — кінець березня – квітень, щойно ґрунт прогріється до +6…+8 °C.
-
Посів під зиму не рекомендується, бо насіння має короткий період життєздатності.
2. Умови для вирощування:
-
Вівсяний корінь любить сонячне місце.
-
Найкраще росте на легких, пухких, добре дренованих ґрунтах з нейтральною реакцією.
-
Уникайте кислих та важких ґрунтів.
3. Техніка посіву:
-
Насіння висівають у борозенки глибиною 1,5–2 см.
-
Відстань між рядками — 25–30 см.
-
У ряду залишайте 10–12 см між рослинами після проріджування.
4. Догляд:
-
Регулярний полив, особливо на ранніх етапах росту.
-
Розпушування ґрунту та видалення бур’янів.
-
Підживлення перегноєм або комплексними добривами — за потреби.
Коли збирати врожай:
-
Корені викопують восени, у вересні–жовтні, коли листя починає в’янути.
-
Вони довгі, м’ясисті, ніжного смаку — чудово підходять для тушкування, смаження або запікання.
Кулінарне використання вівсяного кореня (скарадиоли)
1. Смак і текстура:
-
М’якоть кореня біла, ніжна, з легким солодкуватим смаком, трохи нагадує устриці або артишоки.
-
Після варіння стає м’якою, але не розварюється.
2. Як готувати:
-
Смажений: очищені корені нарізають, обсмажують на олії або вершковому маслі з часником або спеціями.
-
Варений або тушкований: додають до супів, рагу, або подають як гарнір.
-
Пюре: варений корінь легко розминається і стає ніжним пюре, яке добре поєднується з картоплею або вершками.
-
Запечений: у духовці з травами, сиром, овочами.
-
Чіпси: тонко нарізаний і висушений — цікавий варіант здорового перекусу.
3. Молоде листя:
-
Можна додавати у салати або зелений борщ – має м’який, злегка пряний смак.
-
Також використовують у зелених смузі.
Це справжній суперфуд із городу — вітамінний, смачний і незвичний! Бажаєте також рецепти?
Відео: Про вирощування зелені в теплиці як один із способів доходу дивіться відео з Романом Дерешполом. Він розповідає, яку зелень найприбутковіше вирощувати в теплиці, як доглядати і підживлювати
