Базелла
ЕЛП-106 – 30 грн за 1 г
Багаторічна витка ліана. Має м’ясисте стебло, досягає 9 м заввишки. Листя почергове, слизистої структури, ніжний аромат, у формі серця, з різноманітними корисними властивостями. Цвіте маленькими білими квітками, які, відцвівши, утворюють невеликі ягоди пурпурно-чорного кольору. Рослина цілюща, її здавна використовують як сечогінний, заспокійливий, в’яжучий, проносний засіб, а також зовнішньо: для загоєння ран, при виразках, гнійниках, набряках.
Базелла (Basella alba) — це теплолюбна, декоративна та їстівна рослина, яку часто називають індійським або малабарським шпинатом. Вона не лише прикрашає ділянку, а й активно використовується в кулінарії.
Коли сіяти базеллу:
-
На розсаду:
– Починають із кінця березня — початку квітня, у теплому приміщенні.
– Висаджують у ґрунт після того, як мине загроза заморозків (травень – початок червня), бо базелла гине при температурі нижче +10 °C.
-
Одразу у відкритий ґрунт:
– Можна сіяти у червні, коли ґрунт добре прогріється (не менше +15 °C).
– Але краще — через розсаду, бо вегетаційний період довгий.
Як сіяти базеллу:
-
Перед посівом замочіть насіння в теплій воді на 12–24 години для кращої схожості.
-
Сійте на глибину 1–1,5 см, залишаючи між рослинами 25–30 см, між рядками — 40–50 см.
-
При вирощуванні на розсаду використовуйте легкий, пухкий ґрунт, підтримуйте температуру +22…+25 °C.
-
Сходи з’являються через 10–20 днів, іноді довше — базелла проростає повільно.
-
Пересаджуйте розсаду на постійне місце, коли вона має 4–5 справжніх листочків.
Догляд:
-
Потребує тепла, регулярного поливу та сонячного місця.
-
Любить вологий ґрунт, але без застою води.
-
Можна вирощувати як ампельну або в’юнку рослину — базелла дає довгі пагони.
Базелла в кулінарії: як використовують
Листя базелли — м’ясисте, соковите, з легким слизом після теплової обробки (нагадує шпинат або щавель).
Має м’який, злегка пряний смак, добре поєднується з овочами, крупами, рибою, яйцями.
Основні способи використання:
-
Салати – молоде листя додають сирим до свіжих салатів, зелених коктейлів, смузі.
-
Супи та рагу – базелла чудово підходить до овочевих супів і страв у стилі «тушковані овочі».
-
Гарніри – листя варять або смажать, як шпинат, часто подають з рисом чи картоплею.
-
Омлети й запіканки – подрібнене листя додають до яєчних страв і овочевих пирогів.
-
Азійська кухня – використовують у карі, локшині, пательнях, часто з імбирем, часником і соєвим соусом.
Порада: базелла після варіння стає слизькуватою — це нормально і цінується в деяких стравах (особливо азійських).
Ось один з рецептів
⇓⇓⇓
Тушкована базелла з часником і яйцем
Інгредієнти:
-
Свіже листя базелли — 2–3 жмені (приблизно 200 г)
-
Часник — 2–3 зубчики
-
Яйце — 1 шт.
-
Рослинна олія — 1 ст. ложка
-
Сіль — за смаком
-
Перець чорний — за бажанням
Приготування:
-
Листя базелли добре промити та дати стекти воді. За потреби нарізати.
-
Часник нарізати пластинками або подрібнити.
-
На сковороді розігріти олію, обсмажити часник до золотистого кольору.
-
Додати базеллу, тушкувати на середньому вогні 3–5 хвилин, поки листя не стане м’яким.
-
Вбити яйце прямо в сковорідку, швидко перемішати та готувати ще 1–2 хвилини, поки яйце не схопиться.
-
Посолити, поперчити за смаком і подавати гарячим.
Смачно, корисно та дуже просто!
Цю страву також можна доповнити вареним рисом, гречкою або подавати з хлібом.
(067) 409-80-90
