Рецептом апельсинового пирога із задоволенням поділилася переможець кулінарного конкурсу від «СонцеСаду» Наталя Дулінова
⌂ Фото: Наталя Дулінова
Смачніший і корисніший за магазинний: пиріг з апельсинами
Наш пиріг з апельсинами підійде і для буднів, і для вихідних, і для свят, настільки він смачний і красивий. А вже про його аромат зайвий раз і говорити не доводиться: запевняємо вас, поки він буде доходити в духовці, вам неодноразово доведеться відповідати на питання близьких, коли ж все буде готово.
Цей пиріг з апельсинами створить в будинку сонячну атмосферу в будь-який день, навіть, якщо погода за вікном зовсім не радує. Та й взагалі такий десерт можна назвати справжнім антидепресантом, покликаним проганяти сум і дарувати відмінний настрій! Зверніть увагу,що пиріг з апельсинами стане ще смачніше на наступний день після приготування, коли повністю просочиться сиропом.
Для верху пирога:
- невеликі апельсини з тонкою шкіркою-4-5 шт.
- лимонний сік-2 ст. л.
- цукор – 200 г
- сіль-1 /4 ч. л.
Для тіста:
- вершкове масло – 125 г
- цукор – 170 г
- великі яйця - 2 шт.
- борошно – 130 г
- манна крупа-65 г
- розпушувач - 1 ч. л
- сіль – 1/4 ч. л.
Як приготувати пиріг з апельсинами
1. Апельсини вимийте і обсушити. З одного зніміть цедру дрібної теркою (вона стане в нагоді для тіста). Потім розріжте цей апельсин навпіл і вичавіть сік: у вас повинно вийти близько 80 мл, якщо соку не вистачає, витисніть сік ще з однієї половини апельсина.
2. Решту апельсинів наріжте кружальцями завтовшки 5 мм, видаліть все насіння.
3. Апельсиновий і лимонний сік налийте в глибоку сковороду. Додайте цукор, сіль і перемішайте/покладіть нарізані апельсини і доведіть до кипіння. Готуйте на середньому вогні близько 5-7 хвилин, поки кружечки не стануть напівпрозорими. Вийміть їх за допомогою шумівки. Апельсиновий сироп продовжуйте варити в сковороді на середньому вогні, періодично помішуючи (близько 10-15 хвилин). Він повинен загуснути і зменшитися в об’ємі приблизно до 130 мл.
4. Розігрійте духовку до 190°C, вершкове масло (115 г) наріжте кубиками і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі. Маслом змастіть роз'ємну форму для випічки діаметром 24 см.М'яке вершкове масло для тіста збийте міксером з цукром до отримання пишної кремоподібної маси. По одному додайте в неї яйця, після кожного добре збиваючи. Додайте терту апельсинову цедру і перемішайте.
5. У миску просійте через сито борошно, манну крупу, розпушувач і сіль. Поступово з'єднайте отриману суміш з олійно-яєчною масою. Вилийте тісто для пирога в форму.Зверху на тісто викладіть в один шар зацукровані кружечки апельсинів. Випікайте апельсиновий пиріг 15 хвилин.
6. Потім нагрівання духовки зменшіть до 175°C, випікайте пиріг 35-40 хвилин.
7. Апельсиновому пирогу дайте охолонути у формі. Потім проколіть верх зубочисткою рівномірно по всій поверхні і пензликом нанесіть апельсиновий сироп.
Дайте пирогу охолонути до кімнатної температури. Викладіть на тарілку і подайте на стіл.
⌂ Фото: Яскравий апельсиновий пиріг стане родзинкою вашого столу
!!! Поради:
1. Форму для пирога з апельсинами, змащену маслом, приберіть в холодильник до використання. Тоді випічка гарантовано не пристане до дна і стінок ємності.
2. Пиріг з апельсинами можна зробити ще більш красивим, якщо для верхнього шару використовувати не тільки апельсини, а й інші цитрусові, наприклад, невеликі лимони і кумквати. Приготуйте їх за рецептом і красиво розташуйте.
