Абрикоси та груші: оригінальні рецепти з фруктів

Готуйте зі «СонцеСадом»! Для вас – оригінальні рецепти із фруктів, які легко приготувати у сезон урожаїв

Карамелізовані абрикоси в беконі: вишукана закуска до келиха вина

Смачна ідея для вечірки під келиха вина. Ці абрикосово-беконові рулетики мають солодкий смак із димком і ніжну серединку. Прості в приготуванні, але ефектні на смак!

Інгредієнти:

• 8 смужок бекону;
• 170 г сушених абрикосів;
• 1/2 склянки медового соусу барбекю;
• 1 столова ложка меду;
• 1-1/2 чайної ложки гірчиці (звичайної або діжонської).

Спосіб приготування:

Візьміть смужки бекону та розріжте їх упоперек на три частини. Викладіть шматочки на суху сковорідку й підсмажте до напівготовності, тобто, підсмажте до стану, коли бекон змінить колір і стане м’якшим, але ще не встигне підрум’янитися та затвердіти. Після перекладіть його на паперовий рушник, аби позбутися зайвого жиру.

Тепер візьміть сушений абрикос і обгорніть його шматочком підсмаженого бекону, закріпивши зубочисткою. Викладіть рулетики у форму для випікання розміром 38x25x2,5 см (змащувати не потрібно). Запікайте в розігрітій до 175°C духовці 18–22 хвилини, поки бекон не стане золотистим і хрустким.

Поки абрикоси запікаються, у невеликій мисці ретельно змішайте соус барбекю, мед і гірчицю – отримаєте густий, насичений соус, який ідеально доповнить закуску.

Подавайте гарячими: абрикосові "цукерки" в беконі. Вони чудово поєднуються з келихом білого вина або прохолодним сидром.

Грушеві фріпси з корицею: хрумка насолода за 15 хвилин

Смакуйте корисні та ароматні грушеві фріпси це ідеальний перекус або доповнення до сніданку! Це чудова альтернатива магазинним снекам: без барвників і зайвих добавок. Вони легко готуються вдома й зберігають максимум смаку та користі.

Інгредієнти:

• Дозрілі, солодкі груші;
• Фруктове пюре на вибір: чорна смородина, червона смородина, полуниця або обліпиха;
• Горіхи, насіння – за бажанням (наприклад, кунжут, гарбузове насіння, волоські горіхи або мигдаль).

Спосіб приготування:

Найкраще смакують фріпси із груш середньої стиглості, без тріщин, плям та без вм’ятин. Ретельно промийте їх під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками, щоб позбутися зайвої вологи. Після цього наріжте груші слайсами товщиною приблизно 0,5 см – намагайтесь робити скибочки однаковими, щоб вони рівномірно сушилися. Далі обмокніть кожну скибочку у фруктове пюре, яке ви обрали, і залиште на 30 хвилин, щоб смак добре ввібрався й розкрився під час сушіння.

Увімкніть сушарку та застеліть піддони сітками, розкладіть груші так, щоб скибки не торкалися одна одної. За бажанням прикрасьте їх зверху горішками чи насінням – це додасть не тільки смаку, а й цікавої текстури. Встановіть температуру сушарки на 45–50°C і сушіть 12–14 годин до повного висушування.

Готові фріпси повинні бути сухими на дотик і трохи еластичними. Дайте їм охолонути, потім зберігайте в герметичній тарі або скляній банці. Вони довго зберігають свій смак і чудово смакують в парі до чаю, йогурту, каші або десертів.

Автор рецептів Валентина Чорноштан