Насіння томатів для соку

Томати для соку — соковиті сорти насіння

Домашній сік — найкращий спосіб зберегти вітаміни надовго. Проте не всі помідори дають ідеальну консистенцію після переробки на томатний сік. Щоб отримати максимальний вихід напою, необхідно правильно підібрати сорти томатів, враховуючи їхні характеристики.

Які томати підходять для соку

Найчастіше для приготування томатного соку обирають малонасіннєві м'ясисті помідори, як для салатів. Ідеальну текстуру мають томати-гіганти: вони відзначаються великою кількістю соковитого м'якуша (плоди складаються з соку на понад 75%), мають збалансований рівень кислотності (pH 4.2-4.5) та мінімальні насіннєві камери.

Для насиченого густого напою традиційно використовують соковмістні великоплідні сорти з солодким десертним смаком. Проте для промислового виробництва соків чудово підійдуть навіть томати сливки, такі як сорт Лагідний, адже вони мають високий вміст сухих речовин і дають мінімум відходів при переробці.

Топ сорти томатів для домашнього томатного соку

Секрет смачного соку — це правильний сорт помідорів, який дасть багато м'якуша та мало відходів. Томати повинні швидко розварюватися, мати тонку шкірку та майже не містити насіння. І, звісно, мати приємний смак, без зайвої кислоти!

Інтернет-магазин «СонцеСад» пропонує насіння найкращих сортів томатів на переробку для соку:

1. Волове серце (рожеві або червоні) — солодкий м'ясистий гігант масою до 400 г.

2. Мікадо червоний — округлі великі плоди з гармонійним кисло-солодким смаком.

3. Малиновий Ожаровський — ранній сорт із щільними, соковитими малиново-рожевими плодами.

4. Спрінт Таймер — серцеподібні інтенсивно-червоні плоди вагою до 1 кг.

5. Деліціозус — гігантські вишнево-червоні томати вагою до 1,6 кг із маслянистою м'якоттю, має високі смакові якості.

6. Матадор — щільні червоні томати видовженої форми, стійкі до розтріскування шкірки.

7. Василина — ніжно-рожеві салатні плоди з десертним солодким присмаком.

8. Потрібний розмір — плескато-округлі червоні велетні для густої консистенції напоїв.

9. Чорний слон — екзотичний темно-коричневий сорт із приємним пряним смаком.

10. Серце Ашхабада — м'ясисті помаранчеві серцеподібні томати майже без кислоти.

⌂ Фото: Томат Серце Ашхабада

Ці суперврожайні томати цінують городники за розкішний натуральний смак плодів та великий вихід густого смачного соку. Дані сорти універсальні, тому підходять для вирощування у відкритому ґрунті та теплицях.

⌂ Фото: Чорний слон

Як приготувати томатний сік

Це нескладний рецепт, але перевірений десятиліттями. Спочатку відберіть стиглі великі помідори, ретельно промийте їх та переріжте начетверо. Якщо бажаєте, перед цим з томатів можна зняти шкірку (методом бланшування, протримавши їх 20-30 секунд у кип'ятку).

Приготування томатного соку в домашніх умовах:

1. Пропустіть підготовлені помідори через електром'ясорубку чи подрібніть блендером.

2. Перелийте отриманий сік у глибоку каструлю.

3. Доведіть масу до кипіння, додайте 0,5 ч. л. солі та 0,5 ч. л. цукру на кожен літр рідини, та варіть на маленькому вогні 15 хвилин від закипання.

4. Розлийте гарячий продукт у стерилізовані банки (у кожну можна додати половинку лаврового листка) та закручуйте залізними кришками.

Банки з гарячим соком не потрібно закутувати, після охолодження потрібно винести консервацію в прохолодний підвал. Домашній томатний сік не втратить смакових якостей кілька років.

Запрошуємо вигідно купити насіння томатів для соку в інтернет-магазині «СонцеСад» за доступними цінами. В каталозі представлені сотні сортів жовтих, червоних, рожевих та чорних помідорів. Ці сорти томатів універсальні й підходять для вирощування у відкритому ґрунті та теплицях. У продажу також насіння високотоварних помідорів та підбірка унікальних колекційних сортів томатів. Ми подбаємо про доставку томатного насіння по Україні.