Горох — одна з найдавніших овочевих культур. Його цінують за високу врожайність, здатність збагачувати ґрунт азотом, а також ніжний, солодкий смак молодих бобів. Ідеально підходить для вживання у свіжому вигляді, заморозки, консервації й навіть сушіння.
Як і коли сіяти горох залежно від строків достигання
►Ранньостиглі сорти гороху:
-Сіють з другої половини березня до початку квітня.
-Вегетація — 55–60 днів. Перший урожай — уже в червні.
►Середньостиглі сорти гороху:
-Посів у першій-другій декаді квітня.
-Вегетаційний період — до 70 днів.
►Пізньостиглі сорти сорти гороху:
-Сіють до кінця квітня — початку травня.
-Тривалість достигання — понад 75–80 днів.
Температура проростання: від +4°C
Глибина посіву: 3–5 см
Відстань між рослинами: 5–7 см, міжряддя — 15–25 см
Для кращого результату — встановіть опори або сітки
Користь гороху
✔Багатий на білок — чудова альтернатива м’ясу в раціоні.
✔Містить клітковину, що сприяє травленню.
✔Джерело вітамінів групи B, C, E, а також заліза, магнію, калію.
✔Знижує рівень цукру в крові та нормалізує тиск.
Покращує роботу мозку й нервової системи.
Використання в кулінарії
Горох використовують у багатьох стравах:
-У свіжому вигляді — для салатів і перекусів
-У супах, пюре, кашах
-Як начинку для пиріжків, вареників
-У консервованому вигляді — для зимових заготовок
Рецепт консервованого зеленого горошку
Інгредієнти:
✔Зелений горошок — 1 кг
✔Вода — 1 л
✔Цукор — 1 ст. л.
✔Сіль — 1,5 ч. л.
✔Лимонна кислота — 0,5 ч. л.
Приготування:
-
Очистіть горох від стручків.
-
Промийте й бланшуйте 2–3 хв у кип’ятку.
-
Перекладіть у стерильні банки.
-
Закип’ятіть воду з цукром, сіллю та лимонною кислотою.
-
Залийте маринадом горох, закатайте.
-
Простерилізуйте банки 15 хв (0,5 л) або 20 хв (1 л).
-
Остудіть, перевернувши кришками вниз.
Такий горошок зберігає колір, смак і користь навіть взимку!
Горох — це універсальна, проста у вирощуванні та надзвичайно поживна культура. Незамінна на кожному городі!
