Пастернак
Пастернак далекий родич петрушки та моркви. Він і виглядає як велика біла морква, але з листям петрушки.
У давні часи пастернак вирощували в Європі та Західній Азії винятково як кормову культуру. Тільки в 17 сторіччі люди почали використовувати пастернак у якості їжі. Зазвичай пастернак був на столі бідняків, аж поки його не витіснила привезена Колумбом картопля.
В Україні пастернак вирощували задовго до появи картоплі. Навіть сьогодні дикі різновиди пастернаку можна зустріти в Туреччині та на Кавказі.
Особливості вирощування пастернаку
Заввишки пастернак може вирости до півтора метра. Коренеплоди цієї рослини хоч і схожі на моркву, але колір мають значно світліший: білий, жовтуватий і навіть кремовий.
Кореневища пастернак формує під час першого року вегетації. На смак вони схожі на моркву, однак ароматом більше нагадують гіркувату петрушку.
Квіти у пастернаку з’являються тільки на другий рік після посадки. Ростуть вони невеличкими пучками щонайменше з п’яти квіток, зазвичай колір квіток жовтий.
Посадка пастернаку
Насіння пастернаку стійке до морозів, може витримати до мінус п’яти градусів. Дорослі рослини ще стійкіші – не загинуть навіть під час заморозків у мінус вісім градусів.
Зазвичай насіння пастернаку проростає за температури п’ять-шість градусів тепла. Перші сходи пастернаку можна чекати через 2-3 тижні, в залежності від погоди. Від сходів до моменту збору врожаю пастернаку в середньому проходить 130–150 діб.
Висівають насіння пастернаку неглибоко, достатньо двох-трьох сантиметрів. В кожну лунку можна покласти декілька насінин. Дистанція між лунками не повинна перевищувати 10 см. Відстань між рядами має бути щонайменше 40 см.
Хоч пастернак стійкий до холодів, його насіння не дуже швидко сходить. Через це деякі господарі надають перевагу вирощуванню пастернаку через розсаду.
Перед тим, як висівати насіння пастернаку, чи на розсаду, чи у ґрунт, його необхідно замочити на добу в теплій воді.
Догляд за пастернаком
Пастернак любить світло, особливо у перший рік вегетації. Якщо рослини вчасно не прорідити, урожайність пастернаку буде набагато гіршою.
Також пастернак прискіпливий до вологи. Ґрунт має бути добре зволоженим під час усього періоду вегетації. Однак потрібно зберігати баланс - надлишок вологи пастернак переносить погано.
Має пастернак невеличку перевагу – після того, як виросте сам пригнічує бур'яни. Тому додатково сапати грядки з пастернаком не доведеться.
Обрати сорт пастернаку
В залежності від форми кореневищ, пастернак ділять на довгий і круглий. Круглий — один з скоростиглих сортів. Такий пастернак невибагливий до умов вирощування.
Серед популярних, скоростиглий сорт «Кулінар», ранній сорт пастернаку «Білий лелека». Відмінно зберігається пастернак сорту «Делікатес». Існує ще десятки популярних сортів, які відмінно зберігаються і мають чудовий смак.
Корисні властивості пастернаку
Пастернак, точніше його коренеплоди, знайшли доволі широке застосування у кулінарії. Його споживають у вареному, смаженому та запеченому вигляді. Пастернак їдять сирим, чи додають у різні салати.
При споживанні пастернаку покращується травлення і зміцнюються стінки судин. Рослина також має тонізуючі властивості. У народній медицині пастернак застосовують для підвищення апетиту, проти кашлю. Пастернак допомагає пом’якшити і видалити мокротиння.
Придбати насіння пастернаку
Обирайте пастернак не просто так і не абияк. Найкраще насіння для вас вже знайшли у «СонцеСаді»! Ми надсилаємо насіння пастернаку по всій Україні. Забрати його можна після оплати у найближчому відділенні Укрпошти чи Нової Пошти.
«СонцеСад» пропонує насіння пастернаку за помірними цінами. Усі фото сортів насіння відповідають товару, який ви отримаєте. Всі замовлення «СонцеСад» доставляє протягом тижня з дня отримання замовлення.
