• 5 повних склянок борошна (750 г);
• 1 чайна ложка з невеликою «гіркою» соди;
• 1/2 чайної ложки солі;
• дрібка цукру;
• 500 мл кефіру.
Для начинки:
• картопля - 700 г
• печериці - 200 г
• ріпчаста цибуля - 100 г
• рослинна олія - 2 ст. л. сіль і перець - за смаком
Для засмажки:
• сало - 100 г
• рослинна олія - 1-2 ст. л.
• ріпчаста цибуля - 50 г
У велику миску з борошном додаємо сіль, соду, цукор і ретельно розмішуємо усі сипучі компоненти, додаємо кефір. Ложкою перемішуємо, і замішуємо тісто. Спочатку - в мисці, до відносної однорідності. Тісто буде липнути до рук, це нормально. Потім - на присипаній борошном робочій поверхні. Вимішуйте тісто оперативно, повинно вийти практично не липнуче тісто, ніжне, делікатне. Для зручності ділимо його на дві частини, кожну загортаємо в харчову плівку або целофановий пакет і залишаємо на 10-20 хвилин «відпочити».
Начинка: Картоплю очистити, нарізати крупно і залити водою. Коли закипить, посолити за смаком. Варити 20-30 хвилин. Поки картопля вариться, підготувати гриби. Помити, нарізати крупно. Цибулину почистити і подрібнити кубиками. Розігріти в сковороді пару ложок олії і спочатку пасерувати цибулю, щоб він став м'яким. Потім додати гриби. Смажити на сильному вогні, помішуючи, до рум'яності. Посолити і поперчити за смаком. Картоплю розім'яти товкачем. Додати смажені гриби з цибулею.
Зліпити вареники і викласти на змащений тонким шаром масла піддон пароварки. Встановити таймер пароварки на 7 хвилин.
Перемащуємо засмаженими шкварками з цибулею - засмажка і смаку додасть, і не дасть вареникам злипнутися між собою.
Смачного!
Рецепт Наталії Федюченко
Конкурс!
Напишіть рецепт страви, яку вигадали самі й приготували з використанням продуктів, які виростили власноруч у саду чи на городі. Це можуть бути перші чи другі страви, випічка, десерти, напої чи консервація.
З листом також надішліть фото вашої страви (якісне не розмите), а ще краще - фото ваше чи членів вашої родини з цією стравою на адресу: sale_sad@ukr.net
Редакція визначить трьох переможців конкурсу,
кожен з яких отримає товар з нашого каталогу на суму 500грн.
Читайте ще:
Борщова заправка з буряком на зиму
Солодощі лавандової феї
Печиво «Волові очка»
