Земляника - магия вкуса и аромата

LinkedIn
WhatsApp
Telegram
24.02.2021

Василий Павлюк,
кандидат сельскохозяйственных наук,
Институт садоводства НААН

Если спросить, какая ягода самая популярная и самая вкусная, большинство ответит: «Земляника садовая». Некоторые назовут ее клубникой, но суть все же не изменится. Именно эту привлекательную на вид, неповторимую по вкусу и чрезвычайно полезную ягоду в народе любят больше всего.

Досье на землянику

Такая ситуация не только в Украине - во всем мире земляника является самой распространенной ягодной культурой. Лидерами в ее выращивании являются США, Германия, Китай, Испания, Италия и Польша. Голландский банк «Radobank», который в апреле 2016 провел интересное исследование рынка ягод в Европе, также подтвердил этот вывод: 75% рынка занимала именно земляника садовая. Преимущественно ее выращивают в открытом грунте, но все более популярным становится выращивание под навесом.

За здоровое питание

В последнее время фито терапевты также начали громче говорить об особом профилактически-лечебном значении ягод, которые имеют уникальный биохимический состав.

Сахара. Например, замечательный вкус и нежный аромат земляники - это результат высокого содержания в ней сахаров (до 7,5%) и кислот. Среди сахаристых соединений больше глюкозы и фруктозы, причем сахаристость этих ягод зависит от времени созревания (первый сбор - самый щедрый на сахара).

Кислоты. Среди органических кислот (их в землянике - 0,75-1,57%) преобладает яблочная, в незначительном количестве есть лимонная, хинная, щавелевая, янтарная и салициловая. Соли этих кислот имеют щелочную реакцию, поэтому они нейтрализуют кислые продукты, образующиеся в организме, особенно при некоторых заболеваниях (например, сахарном диабете).

Пектины. Содержание пектиновых соединений в ягодах земляники достигает 0,75%. А пектины, как известно, выводят из организма радиоактивные и тяжелые металлы, попадающие в организм человека, например, стронций, свинец и кобальт. Для пектинов характерны и антибактериальные свойства, поэтому их используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Они, как и клетчатка, способствуют выведению холестерина, предотвращая развитие атеросклероза.

Аскорбиновая кислота. Земляника - настоящий кладезь витамина С. Особенно много его в листьях, чуть меньше - в ягодах.

Витамин Е. Хотя каротина в землянике мало, зато витамина Е больше, чем в апельсинах, мандаринах, красной смородине, бананах, вишне, черешне и других фруктах и ​​ягодах. Ягоды земляники имеют также витамины В1, В2, В6, РР, пантотеновую кислоту. Есть в них и фолиевая кислота, которой больше, чем в клюкве, крыжовнике, малине, облепихе, смородине, аронии, яблоках, грушах, апельсинах, грейпфрутах и ​​винограде.

Минералы. В ягодах земляники также минеральные соединения - калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор и хлор, которые поддерживают кислотно-щелочное равновесие в организме, и являются незаменимой составляющей нашего питания.

Микроэлементы. Среди микроэлементов в ягодах обнаружены железо, бор, ванадий, йод, кобальт, марганец, медь, молибден и цинк. И помните: здорового питания без ягод не бывает.

По мнению китайских ученых, самым простым и быстрым способом защиты сердца и сосудов является отказ от фаст-фудов, трансжиров и ежедневное потребление порции ягод: винограда, земляники, голубики, малины и тому подобное. В регионах, где виноград массово не выращивают, земляника является ценной ягодой.

Земляника является ценной ягодой

Купить саженцы земляники садовой здесь


Читайте также:
Как вырастить рекордный урожай на малиновом дереве
Ягода жимолость - сокровище сада
Как получить 1000 гривен с одного куста?

 

LinkedIn
WhatsApp
Telegram